ору, запаху, смаку і хрускоту. p align="justify">. ГОСТ 27559-87 Борошно і висівки. Метод визначення зараженості та забрудненості шкідниками хлібних запасів. p align="justify">. ГОСТ 27560-87 Борошно і висівки. Метод визначення крупності. p align="justify">. ГОСТ 27668-88 Борошно і висівки. Приймання і методи відбору проб. p align="justify">. ГОСТ 27669-88 Борошно пшеничне хлібопекарська. Метод пробної лабораторної випічки хліба. p align="justify">. ГОСТ 27839-88 Борошно пшеничне. Методи визначення кількості та якості клейковини. p align="justify">. ГОСТ 28795-90 Борошно пшеничне. Фізичні характеристики тіста. Визначення реологічних властивостей за допомогою альвеографом. p align="justify">. ГОСТ 28796-90 Борошно пшеничне. Визначення вмісту сирої клейковини. p align="justify">. ГОСТ 28797-90 Борошно пшеничне. Визначення вмісту сухої клейковини. p align="justify">. ГОСТ 29138-91 Борошно, хліб і хлібобулочні вироби пшеничні вітамінізовані. Метод визначення вітаміну В1 (тіаміну). p align="justify">. ГОСТ 29139-91 Борошно, хліб і хлібобулочні вироби пшеничні вітамінізовані. Метод визначення вітаміну В2 (рибофлавіну). p align="justify">. ГОСТ 29140-91 Борошно, хліб і хлібобулочні вироби пшеничні вітамінізовані. Метод визначення вітаміну РР (нікотинової кислоти). p align="justify">. ГОСТ Р 51074-2003 Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги. p align="justify">. ГОСТ Р 52189-2003 Борошно пшеничне. Загальні технічні умови. p align="justify">. ГОСТР 52809-2007 Борошно житнє хлібопекарська. Технічні умови. p align="justify">. СанПіН 2.3.2.1078-01.-М.: ФГУП, В«ІнтерСЕНВ», 2002.-168с. p align="justify">. В«Борошно. Висівки. Методи аналізу В». М: Вид-во стандартів, 1998.-82с. br/>
