конструкцію масло цеху для виробництва м якіх сирів доцільно, так як рівень рентабельності складає 16,0%, что є дуже гарна Показники, и данє проектне решение принесе додатковий дохід Підприємству АТ «Пирятинський сирзавод».
ВИСНОВКИ
1. При віконаної бакалаврської роботи встановл доцільність реконстртрукції АТ «Пирятинський сирзавод» путем Розширення асортименту м якіх сирів та запровадження у виробництво сиру Чеддер Український, Моцарелла, Сулугуні та сиру Чайний нове сучасне обладнання, Пожалуйста відповідає європейськім Вимогами.
. При реконструкції АТ «Пирятинський сирзавод» Було встановленного нове обладнання для виготовлення м которого сиру це: сіровіготовлювач, формувальні апарат, чедерізатор, солільній басейн та камера для дозрівання.
3. Рентабельності складає 16,0%, что є дуже гарна Показники, и того доцільно делать реконструкцію АТ «Пирятинський сирзавод».
асортимент рентабельність м'який сир
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. ДСТУ +4395: 2005 « Сири м'які. Загальні технічні умови »
2. ГОСТ 26754-87 «Температура».
. ГОСТ 3625-91 «Кислотність.»
. ГОСТ 3625-97. «Молоко і молочні продукти. Методи визначення щільності ».
. ГОСТ 8218-93 «Чистота»
. ГОСТ 9225-910 «Загальне бактеріальне обсіменіння.»
. ДСТУ 3662-97 «Молоко коровяче незбиране. Вимоги при закупівлі »
8.ГОСТ 9225-84 «Молоко і молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу ».
9. Закон України про охорону праці від 21.11.2002
. Інструкція по санітарній обробці обладнання на підприємствах молочної промисловості.- М .: +1978.
. Інструкція по мікробіологічному контролю виробництва на підпріємствах молочної промісловості.- М .: 1971
12. Богданов В.М. Мікробіологія молока і молочних продуктів./Богданов В.М.- М .: Піщ. пром-сть, 1969. - 364 с.
13. Мейєс Т. Ефективне впровадження НАССР. Вчимося на досвіді інших/[Т. Мейес и др.]; під ред. Т. Мейєс, С. Мортімор.- СПб: Професія, 2005. - 243 с.
14. Ніконенко В.М. Обладнання та технологія молочного виробництва/Ніконенко В.М.- К .: Урожай, 1995 - 296 с
15. Машкін М.І., Технологія виробництва молока и молочних продуктов: Навчальне видання/Машкін М.І., Париш Н.М.- К .: Вища освіта, 2006. - 351
16. Крусь Г.Н. Технологія молока і молочних продуктів/[Крусь Н.Г., Храмцов А.Г., Волокітіна З.В., Карпичев С.В.]; під ред. А.М. Шалигін.- М .: Колос, 2004. - 455 с.
. Злобін Ю. А. Основи екології/Злобін Ю. А. - К .: - Видавництво «Лібра», ТОВ, 1998 - 248с.;
. Гряник Г. М. Охорона праці/Гряник Г. М .: Київ, «Урожай», 1994. - 485с.
19. Бойчук Ю. Д. Екологія і охорона навколишнього середовища: навчальний посібник./Бойчук Ю. Д. - Суми - ВТД «Університетська книга», 2002. - 284
20. Богомолов О. В. «Курсове та дипломні проектування обладнання переробніх и харчових підприємств: Навчальний посібник./Богомолов О. В. - Х .: Еспада, 2005. - 432 с.
21. Бредіхін С.А., Космодемьянский Д.В., Юріна В.Н. Технологія і техніка переробки молока./Бредихин С.А М .: Колос, 2003. - 400 с.
. Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С., Гриценко А.Д., Чебеторев А.І. Технологія молока і молочних продуктів/Дьяченко П.Ф.- М .: Піщ. пром-ть, 1974 - 447с
. Діланян З.Х. Молочна справа.- Вид. Третій, перероб. і доп./Діланян З.х - М .: Колос. 1979 - 368с.
. Гук П. Ринок молока: споживачі хочуть новинок//Ж. Молочне справу./Гук П. - №3/2006, с.24-25.
. Гряник Г.Н. Охорона праці і пожежна безпека./Гряник Г.Н - К .: Вища школа. 1981 - 224с.
. Гераймович О.А., Макєєва І.А., Рожина Н.В. Методологія побудови складних термінів ГОСТ 51917-2002 «Продукти молочні та молоко містять. Терміни та визначення »// Ж. Молочна справа./Гераймович О.А., - №7/2006, с.5-7.
. Галат Б.Ф., Машкін Н І., Козача Л.Г. Довідник з технології молока. Изд. перераб. і доп./Галат Б.Ф., - К .: Урожай +1990 - 192с.
. Власенко В.В., Машкін М.І., Бігун П.П. Технологія виробництва и переробки молока та молочних продуктов /.- Вінниця, ГІПАНІС 2000
