є більш легким кістяком в порівнянні з тваринами комбінованої продуктивності. М'ясна худоба відрізняється невеликою і порівняно легкою головою з широкою і укороченою лицьовою частиною черепа. За даними проф. Є. Ф. Ліськуна короткою головою вважається такий, що становить не більше 26% довжини тіла, а довгою - понад 34%. Проф. С. А. Кудряшов вказує індекси великоголовими: у молочної худоби - 40%, у м'ясо-молочного - 36,8%, у м'ясного - 34,5.
Ширина голови визначається по співвідношенню її ширини до загальної довжини. За даними проф. Є. Ф. Ліськуна нормальна ширина голови коливається в межах від 29 до 34% від її довжини, а індекс Широколобий становить 45%.
Рогу. Комоли і рогатого є досить стійким породним ознакою. Великі, грубі і товсті роги є одним з показників грубої конституції тварин і тим самим характеризують низькі продуктивні якості тварин. Є небажаними.
Бики-виробники зазвичай мають більш короткі прямі і товсті роги.
Шия. Форма і будова шиї у великої рогатої худоби в сильному ступені залежить від її статі, віку та породи. Шия оцінюється по довжині, ширині і товщині. У бугаїв-плідників шия зазвичай буває коротка, але широка і сильно омускуленние. Корови мають більш тонку, але довгу шию. У тварин молочного напряму бажана більш довга, але тонка шия з добре вираженою складчастістю шкіри, що служить за?? азателем хорошого розвитку тварини. М'ясний скоростиглий худобу в результаті рясного годування з раннього віку відрізняється короткою шиєю, оскільки вона дає малоцінні сорти м'яса.
У середньому довжина шиї складає близько 27-30% довжини тулуба тварини. Ширина шиї і товщина зазвичай визначаються візуально, виходячи із загального розміру тварини і довжини його шиї. Довга, худа і вузька шия зазвичай вказує на перерозвиненість або недорозвиненість тваринного і тому вважається небажаною. Дуже товста і широка шия також небажана, оскільки притаманна тваринам з грубою конституцією.
Складка шкіри внизу шиї - підгруддя - повинен бути помірно розвинений у молочної худоби. У м'ясної худоби підгруддя зазвичай буває більш широким, але слабо вираженим. Необхідно також звертати увагу на постановку шиї. У корів гребінь шиї має пряму лінію в горизонтальному напрямку. У биком-виробників на шиї спостерігається так званий «хобот», який вказує на хороший розвиток мускулатури і міцність конституції. Однак занадто сильно розвинений «хобот» небажаний.
Загривок. Форма і будова холки визначаються висотою остистих відростків перших грудних хребців, висотою розташування лопаток і розвитком мускулатури. Для молочної худоби найбільш бажана пряма помірної довжини, висоти і ширини загривок. У худоби м'ясних порід загривок повинна бути низькою і широкою, а іноді навіть роздвоєною. Небажаної є висока гостра загривок, що свідчить про бідність мускулатури, а також роздвоєна загривок, якщо вона утворюється внаслідок слабкого розвитку м'язів, що прикріплюють лопатки до грудної клітки.
Груди. Грудну клітку великої рогатої худоби утворюють грудний відділ хребта, що складається з 13 грудних хребців, грудна кістка і 13 пар ребер. У грудній клітці розташовуються життєво важливі органи (легені і серце). Для великої рогатої худоби молочного напряму характерною є глибока довга і порівняно неширока груди, для м'ясного - широка і глибока. Небажаними будуть тварини з вузькими грудьми, оскільки вони найбільш схильні до захворювання на туберкульоз.
Спина. Це частина тулуба, обмежена спереду холкою, ззаду попереком і з боків ребрами. Фортеця спини характеризує загальне статура тваринного і фортеця його конституції. У великої рогатої худоби всіх напрямів продуктивності спина повинна бути досить довгою, рівною і широкою. Особливо велике значення має правильне будова спини у бугаїв-плідників м'ясного напряму продуктивності. Провисла і коропоподібних спина є серйозним пороком екстер'єру великої рогатої худоби. Деяка провисла спина спостерігається у старих і у глибокотільних корів, це не можна вважати пороком при оцінці екстер'єру цих тварин.
Поперек. Поперек є продовженням спини і повинна знаходитися на одному з нею рівні. Фортеця попереку обумовлюється розвитком поперекових хребців і мускулатури. Коротка, рівна, широка і добре омускуленние поперек є показником фортеці конституції і хорошого розвитку тварини. Тому вона бажана для великої рогатої худоби більшості порід.
Круп (крижі). Круп являє собою задню третину корпусу тваринного і утворюється крижової кісткою, кістками таза і першими хвостовими хребцями. Чим краще розвинений круп, тим краще виражені м'ясні якості тварин. Для всіх тварин найбільш бажаний довгий прямий і широкий круп. Такий круп відрізняється сильним розвитком задньої третини тулуба тварини, хорошою ємністю внутрішньої ...
