ню, які безпосередньо впливають на реакцію середовища.
Поступаючи в шлунок з їжею, ці кислоти створюють кислу реакцію середовища, що стимулює активацію травних протеолітичних ферментів.
Науковими працями Е.З.Ткачева (38) встановлено, що кисле середовище в шлунку сприяє набухання білків, готуючи їх до ферментативного впливу, тобто зменшується навантаження на незміцнілу травну систему молодняка. Завдяки присутності кислот пригнічується гнильна мікрофлора, зникають передумови розвитку бактеріальних травних розладів. Своєчасна евакуація шлункового вмісту в кишечник також пов'язана з кислотністю. Розкриття сфінктера, що відокремлює шлунок від дванадцятипалої кишки, відбувається тільки при достатній різниці водневих показників. Отже, наявність в кормах певної кількості органічних кислот не тільки стимулює біохімічні процеси травлення, але і нормалізує його фізіологічні механізми.
Молочна кислота є кінцевим продуктом анаеробного гліколізу, тобто внутрішньоклітинного розпаду глюкози і глікогену, при якому утворюються відновлені форми анаеробних НАД-залежних дегідрогеназ, передавальних протони й електрони водню на дихальний ланцюг ферментів і забезпечують синтез АТФ в результаті окисного фосфорилювання. Молочна кислота через клітинну мембрану виділяється під внеклеточную середу, надходить у печінку, де знову через ланцюг реакцій перетворюється на глюкозу і використовується для синтезу глікогену. Молочна кислота піддається в організмі також і аеробному окислюванню з виникненням повністю окислених продуктів - вуглекислого газу і води. (С.І. Вишняков, 7)
Молочна кислота є субстратом процесу синтезу замінних амінокислот. У результаті амінування вона перетворюється в альфа-аланін. Таким чином, враховуючи участь молочної кислоти у вуглеводному і білковому обмінах можна припустити, що її додаткове введення в організм буде має стимулюючий вплив на дані види метаболізму. (Малахов А.Г., С. І. Вишняков, 25)
Янтарна кислота - це природне з'єднання, що міститься в невеликих кількостях в різних продуктах харчування і виробляється кожною клітинкою організму людини, тварин, рослин. Цей засіб є найважливішою речовиною, що бере участь в утворенні енергії в організмі. Головна її роль полягає в постачанні енергією мітохондрій, що дозволяє їм у свою чергу, осушествлять синтез АТР (Д. Мецлер, 26).
Дія янтарної кислоти в якості кормової добавки добре виражено при помірних несприятливих впливах, що призводять в 10-15% -ному відставання в масі зростаючих тварин. При невеликих патогенних впливах дихальна ланцюг активована і бурштинова кислота, шляхом біохімічної підтримки з внутрішнього середовища, може забезпечити суперкомпенсацію. Імовірними джерелами її утворення в організмі можуть бути швидко окислюються жирні кислоти, кількість яких зростає в період стресу і зменшується в період декомпенсації. Введення янтарної кислоти підтримує їх рівень (В.І. Дорожкін, 16).
Вона має антиоксидантну і нейротропну дію, нормалізує енергетичний обмін, загальний фізіологічний стан організму, посилює процеси біосинтезу в умовах патології і екстримальних впливів. Крім того є універсальним антистресовим препаратом і з цією метою широко застосовується в медицині і рослинництві (А.М. Монастирьов, 27).
Янтарна кислота має ряд важливих біологічних особливостей: надає стимулюючі вплив у малих дозах і тривалий фізіологічний вплив; не викликає ксенобіотіческого ефекти в порівнянні з синтетичними препаратами, тобто повна нешкідливість навіть при передозуванні; має хорошу технологічність при застосуванні (можна застосовувати з кормами, водою, розпорошувати і т. д.);
З цього випливає, що бурштинова кислота є важливим чинником регуляції фізіологічного стану та підвищення загальної резистентності організму тварин, активізують роботу нервової системи, діяльність нирок печінки, має антистресову вплив (А.І. Колонський, 22).
З цього випливає, що використання кислоти бурштинової в якості біологічно активної добавки до раціонів тварин, сприяє стимуляції білкового та енергетичного обмінів, що виражається в прискорень темпів росту тварин, підвищення їх репродуктивної здібностей, плодючості природної резистентності та продуктивності.
Незважаючи на ряд позитивних моментів бурштинова кислота ще не знайшла широкого застосування у тваринництві. Дотепер недостатньо вивчено тривале використання її на різних етапах технологічного циклу в залежності від умов утримання та умов годівлі.
2. ВЛАСНІ ДОСЛІДЖЕННЯ, ЇХ РЕЗУЛЬТАТИ
. 1 Матеріал, методика та умови проведення досліджень
Для вивчення поставлених у роботі завдань на базі першого періоду відгодівельного комплексу СГП «Дубровський» Красноа...
