х днів; найкраще подавати його теплим або підсмаженим.
В Ірландії існує безліч видів содового хліба. Він може бути білим і сірим, плоским як коржик або товстіший, у формі круглої буханки.
Його поява датується 1840 роком, коли в Ірландії з'явилася сода. Тоді сода замінила дріжджі як розпушувач. p> Існує кілька теорій про значущість хреста на содовому хлібі. Деякі вважають, що його вирізають на поверхні хліба, щоб відвести зло. Але найбільш ймовірно хрест допомагав хлібу піднятися, або ділити його на рівні порції.
Поступово содовий хліб став постійним стравою ірландської кухні. Тепер він використовується як обов'язковий акомпанемент ірландським страв.
Картопляний хліб - ще одне традиційне блюдо, його подають холодним або смаженим у свинячому жирі, як частина сніданку.
Брам шлюб (bram brack) фруктовий хліб, що нагадує валлійська бару брит, подають до чаю з маслом.
В
№ 4. Напої
Неможливо почати писати про традиційні ірландських напоях, не розпочавши з згадки про ірландського віскі - напій, який по праву можна називати не просто відомим або популярним, а саме - культовим! За однією з версій цей напій був винайдений в християнських монастирях, а подарував секрет ірландським ченцям не хто інший, як сам святий Патрік. Всі ірландські віскі витримуються як мінімум 4 роки в бочках, і говорять, що легендарний вологе повітря Ірландії допомагає напою настоюватися і придбати свій унікальний збалансований смак.
Найвідоміші ірландські віскі за межами Смарагдового острова це: міцний Jameson з ніжним, але глибоким букетом; легкий Bushmills, що складається з суміші солодового і зернового віскі, з чистим і м'яким смаком; Black Bush з самим м'яким смаком і явним букетом.
Одна з найбільш яскравих особливостей ірландського віскі - нездатність до змішування з іншими смаковими напоями. Його п'ють в чистому вигляді і не використовують як інгредієнт для коктейлів. Виняток становить "Ірландська кава". p> Винайдено Ірландська кава (Irish Coffe) був у США ірландськими іммігрантами і готувався з хорошого італійської кави еспресо з кращим ірландським віскі. Просто приготуйте чашечку італійського еспресо (кращого якості) і додайте трохи цукру. Потім додайте трохи цукру і додайте якісного ірландського віскі. Акуратно додайте зверху жирних вершків. Важливо не змішувати коктейль, а пити його під вершками. Цей напій подають тільки в спеціальних келихах із загартованого скла, яке практично не нагрівається.
Bailey's Irish Cream - чудовий вершковий лікер на основі віскі з легким букетом, вершків, шоколаду і меду - один із найбільш продаваних лікерів в світі. Carolans Irish Cream і O'Gradey's Country Cream - ірландські крем-лікери того ж класу.
Пиво в Ірландії ніколи не зрівняється з ірландським пивом в інших країнах. Воно просто зовсім інше. У Дубліні домінує Гіннесс, але якщо вибратися з міста, смаки будуть абсолютно різні і у кожного ірландського пива є свої вірні шанувальники - Guinness, Murphy's, Caffreyys і Beamish stouts - найбільш відомі.
Висновок
Ірландська кухня почала свою історію, грунтуючись на м'ясі та молочних продуктах, дари моря і овочі були всього лише додатковим продовольством. Право людини використовувати природні ресурси (полювання, збиральництво) ревниво охоронялося аж до прибуття норманів.
Восьмий століття ознаменувало собою маленьку перемогу ірландського людини - він навчився обробляти землю і вирощувати деякі види овочів і злаків. З цією перемогою прийшло і поліпшення рівня життя, і, звичайно ж, помітне збагачення ірландської кухні новими стравами. Худоба був показником спроможності сім'ї, гроші хоч і були в звичайному побуті, але все ж їм не надавалося настільки великого значення. Наприклад, людина, що мала рівнозначне вартості корови кількість грошей, не вважався богачем, а людина, у якого була корова, але не було грошей, був за соціальним статусом вище. Такий стан речей забезпечувало ірландцеві хорошу кухню, цей народ був одним з найбільш спокушених в їжі, і лише 50 років тому він знову став повертатися до того харчуванню, яке було на початку 8 століття.
Список літератури
1.
2.
3.
