ід місцевіх особливая, а такоже від культур, Які обмолочуваліся. Взагалі на тік клали два-три розв'язання сніп, з якіх вібівалі зерно. Перелогових від кількості молотніків молотили в один ціп, у два ціпі, в три ціпі, в Чотири ціпі.
На півдні України обмолот проводівся помощью котка - кам'яного циліндра з поздовжнімі ожолобкамі. На добро накоченій тік рівномірнім кулею накидали необмолоченних збіжжя. У коток запрягали коней або волів. На переднього коня сідав Погонич-Підліток. Починаєм молотіті з зовнішнього краю до центру.
У Деяк районах зустрічався й архаїчній способ молотьби топтання.
Обмолочені зерно провівалі помощью фабрично віялок, млінків, виготовленя Селянське майстрами, або за помощью лопати та сита, а солому Складанний в Скирта або. стодолу. Провіяне зерно зберігалося в засіках чг коморах, что на Правобережжі називаєся шпіхлірамі. На півдні України зерно засипается в солом'янікі - СПЕЦІАЛЬНІ посудин, сплетені з соломи або лозі, в кадовбі - Великі дерев'яні посудин, что зберігалі в коморі. У Деяк місцевостях (на Чернігівщіні, Наприклад, та Полтавщині) до кінця минули століття зерно зберігалі в ямах, обмазані глиною та оббитих березових корою. Способ зберігання (схову) зерна в ямах застосовувалі селяни во время насільної колектівізації та німецької окупації.
Обробка льону й конопель Вимагай кропіткої праці. Коноплі и льон вірівалі восени, коли дозріло насіння, в'язали. После вісіхання їх молотили ціпом або жінки вібівалі насіння ручним способом, за помощью Праник. Обмолочені насіння провівалі, вісушувалі ї зберігалі у коморах.
Колі насіння Було відділене, стебла коноплі та льону вімочувалі у ставках, ямах, річках, после чего вісушувалі ї били. У центральних и південніх районах України льон и коноплі вімочувалі в ямах - мочив. У Чернігівському, Київському, Волинському Поліссі, на Прикарпатті та в Карпатах льон для вімочування стелили тонким пластом на лузі (це так кличуть входити Росяна мочка). Коноплі сушили на сонці, а в лісовіх и гірськіх районах - біля вогнища у спеціальній сушарні. После Сушіння льон та коноплі тіпалі, тоб відділялі Костриця від волокна за помощью дерев'яних м'ялок. Віко-рістосувалі два види м'ялок: бітельна и Терлиці. Процес відділення костріці від волокна проходив у такій послідовності: жменю конопель або льону ділілі на В«РучайкиВ», Які ламали, тріпалі про стовпи, дошку, м'ялі на бітальні, после цього терли на терліці.
После попередньої ОБРОБКИ волокно В«МікаліВ» на гребені та чесали щіткою. Вітіпане, вітерте и вичесане прядіво Складанний в повісма (В«ЛялькаВ», В«каблучкаВ», В«козломВ»), а потім Мікалі, щоб прясти їх з гребінь чг кужелі.
олію на Україні Виготовляю з рапсу, рижію, соняшника, з лляного та конопляного насіння. УСІ ці олійні культури підсмажувалі на сковороді у домашніх печах, потім товклі в ступці та просіювалі, насіпалі в _мішкі, де в ручному олійніцях відавлювалі олію.
2. Тваринництво
После землеробства одному місце у сільському господарстві України посідало тваринництво. Ще за часів Київської Русі розвод коней, Великого І дрібну рогата худоба, свиней, а такоже домашню птицю. Впродовж почти цілого Середньовіччя основною тягловою силою у селян були волі, їх здебільшого відгодовувалі НЕ Тільки для ВЛАСНА потреб, а й на продаж. Починаючі з Другої половини XIX ст. волів начали замінюваті кіньмі. Особливая УВАГА селяни пріділялі розведения Д `юара, яка забезпечувала їх молочними продуктами, відгодівлі овець. Порівняно з Велика рогата худоба та кіньмі вівчарство в Селянське господарстві відігравало допоміжну роль. У багатьох районах України розвод такоже кіз, свинарство задовільняло спожи населення в салі та м'ясі. Не було жодних селянського двору, де б НЕ розвод курей, гусей, качок, індіків та голубів.
Упродовж віків вироб характерні Прийоми відгодівлі худорлявість. У Основі смороду Спільні для всієї территории України, альо водночас Зі своими Особливе. Найінтенсівніше Розвивайся тваринництво у лісостеповій та степовій Смуга, на Поліссі, в Карпатах. Воно мало спеціфічні форми, что вінікалі и Розвивайся ПРОТЯГ трівалого годині. Спріятліві Природні умови давали змогу віпасаті худорлявість на пасовища Більшу Частину року, а на півдні, при спріятлівій зімі, й Цілий рік.
віпасана худорлявість селяни у спільніх стадах, что називаєся чередою. Переважно сюди зганялі 150-200 голів дійніх корів, а Інколи корів, телят и волів разом. Однак у багатьох районах України корів, волів та телят віпасана окремо. Пастухів називаєся Чередник, а там, де худоба паслася окремо, корівниками, Воловник (у Карпатах - ВОЛЯР), телятника. Телятников здебільшого були підліткі. Найман пастуха найчастіше громадою и регламентувалі звічаєвім правом. Коней з Усього села віпасана у табунах НЕ Тільки вдень, а й Вночі. Для догляд Найман табунніків. p> Вівці ходили в окрем стадах, что називаєся шматками, кущанкамі, отар...
