своєї середини. Волоть починає цвісти на 2-3 дні раніше качана. p> Кукурудза - рослина вітрозапилювані, з різко вираженою вибірковістю при заплідненні. Найбільший ефект виходить при запиленні сумішшю пилку різних зерен рослин кукурудзи.
Найбільш сприятлива для запилення тепла, волога, з легким вітерцем погода. При дощовій погоді пилок змивається. У посушливих умовах розрив між цвітінням волоті і качана нерідко складає 6-7 днів і більше. При цьому порушується запліднення, спостерігається череззерниця, знижується урожай. Можливі випадки зацвітання качанів після закінчення цвітіння чоловічих суцвіть. В результаті зовсім не утворюється зерна. p> Велике значення має товщина качанів та їх стрижнів. Початки, що мають 8-14 зерен і тонкі стрижні, швидше дозрівають і висихають, ніж 18-24 рядні качани.
Час від появи сходів до цвітіння залежить від гібрида, температури, світла, умов живлення рослин. Цей період може становити 50-60 днів.
Зернівка являє собою односемянной плід. Залежно від групи і гібриду зернівки мають різне забарвлення: білу, кремову, жовту, помаранчеву, червону. Це сортовий ознака. Однак у окремих гібридів можуть зустрічатися всі відтінки вказаних кольорів аж до чорного.
Зерна розташовуються в качанах вертикальними рядами. Число цих рядів складає 8-24 (частіше 10-16). Зародок досягає 10-12% ваги зерна. У нім 30-35% жиру. Консистенція та фарбування зерна може бути різноманітною. Це залежить від кольору оболонки, алейронового шару і ендосперму. Форма зерна крім сортових особливостей, обумовлюється також щільністю розташування рядів.
Вихід зерна коливається від 70 до 88% ваги качана, залежно від сорту і умов зростання. Маса 1000 зерен у дрібнонасінних гібридів - 100-150 г, крупносемянних - 300-400г. Ендосперм зерна складається з частин різної будови та хімічного складу. У ньому розрізняють борошнистий і роговідний шар. У борошниста шарі переважає крохмаль, в рогоподібними - Багато білкових речовин. p> Співвідношення частин врожаю кукурудзи в сухий надземній масі приблизно таке: листя - 30%, стебла - 25%, стрижні - 10%, зерно - 35% від ваги всього рослини. p> Кукурудза класифікується за плівчастим, зовнішньому та внутрішньому будовою зерна ділиться на 8 підвидів (або груп):
Кукурудза розлусна. Зерно дрібне або з загостреною верхівкою, багате білками (10-14,5%). Ендосперм майже суцільно склоподібний. Вміст крохмалю в зерні складає - 62-72%. p> Кукурудза крохмалиста. Зерно гладке, округле. Ендосперм зернівки борошнистий, пухкий. Крохмалю міститься 71-83%, білка - 7-12%. Ендосперм погано захищений тонким рогоподібним шаром, легко вбирає вологу і швидко уражається хворобами і шкідниками.
Кукурудза зубовидна. Зерно велике, сплющене, на верхівці утворює вм'ятину. Роговідний ендосперм розвинений лише на бокових сторонах зерна. Вміст крохмалю - 68-76%, білків - 8-14%. Зубовидна кукурудза представлена ​​більш пізніми формами. Має широке поширення в культурі. Рослина потужна, з грубими стеблами, що дають мало пасинків. Початки великі подовжені. p> Кукурудза кремениста. Зерно округле. Ендосперм склоподібний, лише в центральній частині борошнистий. Вміст крохмалю 65-83%, білків 8-15%. Широко поширена в культурі. До цього підвиду відносяться багато скоростиглих сортів з дрібними качанами і дрібним зерном. Стебла утворюють багато бічних пагонів (пасинків).
Кукурудза цукрова. Зерно зморшкувате, майже повністю заповнене прозорим рогоподібним ендоспермом. Містить багато декстрину і протеїну. Вміст крохмалю близько 30%, цукру і полісахаридів до 30%, білка - близько 13%, жиру - 8%. Найчастіше до цього підвиду відносять овочеві скоростиглі сорти. Використовуються вони в консервному виробництві. Рослина характеризуються многостебельная.
Кукурудза восковидная. Ендосперм воскоподібний. Зовнішня частина його по твердості не поступається ендосперму лопаються кукурудзи. Вважають, що восковидная кукурудза відбувається зі східної Азії. p> Кукурудза крохмалистих-цукрові. Нижня частина зерна має борошнистий ендосперм, а верхня, як у цукрової кукурудзи, з характерною потужністю. Поширена в Південній Америці. p> Кукурудза пленчатая. Колоскові луски в зрілому качані сильно розвинені, зерно цілком укладено в них. Іноді є навіть ості. Це рідкісний вид ніде не обробляється
Усередині кожного підвиду розрізняють різновиди, що виділяються за забарвленням зерна і стрижня качана.
2.2 Біологічні особливості росту і розвитку кукурудзи
Кукурудза - вимоглива культура до умов росту і розвитку. Зерно її починає проростати при температурі грунту 8-10 про С. Для набухання потрібно близько 44% води від ваги зерна. Потреба її в теплі визначається нижньою межею температури, при якому починається ріст, і сумарною кількістю тепла, необхідного для завершення кожного етапу розвитку.
Сходи з'являються при температурі не нижчою 10-12 про С. Прир...
