Похило ВСТАНОВЛЕНО на ньом стрічка з дротяної Сітки рухається всередіні металевого корпусу. Над нею (на качану и кінці ее) розміщені душові Пристрої відповідно для обполіскування и охолодження продукту после пропарювання. Між РОБОЧЕГО и холостого Частинами стрічкі розміщені труби, что барботують пару. У барботері пара Надходить под лещата до 0,3 МПа. Гвинт подає продукт на стрічку разварювача. Продукт, переміщуючісь разом Із стрічкою, спочатку обполіскується, потім обшпарюється и после охолодження вівантажується.
Продуктивність апарата поклади від Швидкості руху стрічкі, ширини и товщина шару продукту. Наприклад, при переробці за его помощью картоплі, нарізаної стовпчік, при шіріні 1250 мм и товщіні кулі продукту 30 мм вона становіть 200 кг/рік. Потужність електродвигун кВт, Габаритні Розміри 2950 х 1500 х 820 мм. Маса апарату 655 кг. p> такий самий розварювач є в обшпарювачі БКП-400 продуктівністю 0,112 кг/с.
Барабанні бланшувачі. Використовують в лініях виробництва консервів Із зеленого горошку. Основним робочим органом є барабан з отворами по всій поверхні. ВІН спірається бандажами на три парі роликів. Всередіні барабана є спіраль з лістової Сталі, что слугує для транспортування зерна. Барабан обертається вокруг своєї осі за помощью допоміжного валу. На цьом валу є два малих зубчасто колеса, что знаходяться у зчепленні з великими зубчасто колесами на бандажах.
Нижня частина барабана знаходится у ванні напівціліндрічної форми, в якій закріплені опорні ролики. Зверху барабан закритий кожухом. З торцева СТОРІН ванни встановлені завантажувальну бункер и розвантажувально жолоб.
Вода по трубопроводу підводіться з боці розвантажувально Жолобов. Пара подається по трубопроводу в нижню Частину ванни в кількох місцях. Воду у ванні нагрівають до Температуру бланшування, продукт подаються через завантажувальну Пристрій. При обертанні барабана продукт за помощью спіралі переміщується у бланшувальній рідіні до розвантажувально відчинять.
Поперечний переріз потоку продукту має вигляд сегмента, висота Якого дорівнює шіріні смуги спіралі, а Радіус - зовнішньому радіусу барабана.
Трівалість бланшування регулюється частотою Обертаном барабана. У місці вивантаження спіраль закінчується лопатями, Які захоплюють продукт и перевантажують его в розвантажувально жолоб.
Продуктивність барабанного бланшувача, кг/рік,
В
де h - ширина смуги спіралі, м; R - зовнішній Радіус барабана, м; s - крок спіралі, м; п - частота Обертаном барабана, хв -1 ; р - Насипна маса продукту, кг/м 3 ; П† - коефіцієнт, что враховує відхілення розрахункової площі поперечного перерізу потоку продукту (трикутник) від істінної площі (сегмент) (ф = 0,95).
Гвінтові бланшувачі. Основним робочим органом у бланшувачах цього типу є гвинт, что переміщує продукт. При бланшуванні в гарячій воді гвинт встановлюється горизонтально, а у водяній Парі - Вертикально або Дещо По...
