укурудзяно-ячмінної. Близько п'ятої частини від посіву всіх зернових в Бессарабської губернії займали площі під ячменем - до 370 тис. десятин в кінці століття. Головними хлібовиробляючих повітами були північні, тут спостерігалося двократне збільшення площ, і південні, в яких площі під ці культури зросли в 3-4 рази. Стрибок на півдні був обумовлений поверненням Росії Подунав'я в 1878 р. і втягуванням селянства в капіталістичне виробництво. p align="justify"> У пореформений час значних успіхів у Бессарабії досягли виноградарство і виноробство. Розширення цих галузей було пов'язано з потребами російського ринку, сприятливими грунтово-кліматичними та соціально-економічними змінами в селі. Площа виноградників, виробництво і продаж вина за 30 років (1870-1900) збільшилися в 3 рази. Сталося це внаслідок зростання числа і площі виноградників після передачі царане землі в постійне користування. У 1900 р. з 80 тис. десятин, відведених під виноградники, 70 тис. належали селянам. Найбільш високі врожаї винограду були в Кишинівському, Оргеєвськом і Аккерманська повітах. До початку XX в. Бессарабія знаходилася на першому місці з виробництва вина серед інших виноробних районів Росії і давала 50% загальноросійського виробництва при 31% площі виноградних насаджень. До 1900 р. в Росії отримали 29,5 млн. відер вина, з яких в Бессарабії було вироблено 14,7 млн. відер. За межами губернії було продано 10 млн. відер вина в основному в центральні промислові райони Росії. Виноградарство і виноробство до кінця XIX ст. стали за значенням другий галуззю народного господарства краю.
Після селянської реформи розширилися фруктові посадки і садівництво в цілому стало товарним. За останні 30 років XIX ст. площі під садами збільшилися в 1,5 рази і До 1900 р. склали 26 тис. десятин. Найбільш частими були невеликі сади розміром від 0,5 до
десятин, належали селянам. У поміщиків площа під садами займала від 5 до 15 десятин, а монастирі відводили під фруктові дерева від 15 до 30 десятин землі. p align="justify"> У краї культивувалися слива, яблуня, груша, вишня, абрикос, черешня, айва, горіх по кілька сортів кожного виду. В системі всеросійських галузевих ринків Бессарабія займала чільне місце, постачаючи центральні, західні та українські губернії чорносливом, свіжими плодами і сухофруктами. Сушильні підприємства зі спеціальними духовими апаратами і цехами з'явилися в кінці XIX ст. у великих спеціалізованих садівничих господарствах, які виробляли по 5-10 тис. пудів продукції. До 1900 р. обсяг фруктосушенія становив 445 тис. пудів. Показником товарності і прибутковості садівництва служив вивезення фруктів, який за останні 30 років XIX ст. збільшився в 20 разів. У Південно-Західної Росії Бессарабська губернія займала друге після Криму місце за рівнем розвитку садівництва. p align="justify"> У тваринництві, відтискування на другий план землеробством, в пореформений період спостерігався невеликий пр...
