оділяється по органах рослини нерівномірно Найчастіше воно зосереджується в якому-небудь одному органі (листках, квітках, коріннях, плодах) або в декількох органах (листках і квітках, листках і стеблах). Наприклад, в троянді ефірне масло знаходиться в квітках, герані рожевої - в листі, ветиверії - в корінні, в м'яті та базиліці евгенольний - у листі і суцвіттях, лаврі благородній і евкаліпта - в листі і молодих гілках Тому в промисловості прийнято використовувати не всі рослина , а тільки ту його частину, яка містить найбільшу кількість ефірного масла Це так звана промислова частина ефіроолійних рослин, або ефірномаслічноє сировину. На практиці до сировини нерідко відносяться органи рослин, які фактично не містять ефірного масла і є баластом, як, наприклад, стебла м'яти, герані, базиліка евгенольний, непета, лаванди та ін Для подібної сировини дуже важливе співвідношення органів олійних і баластних Вміст ефірної олії в такому сировину значною мірою визначається даними показником. Воно знижується зі збільшенням частки баластних органів. p align="justify"> Вміст ефірної олії в різних видах ефіроолійних сировини коливається в широких межах: у суцвіттях акації білої та конвалії воно складає 0,04%; квітці троянди 0,06-0,20%; суцвіттях лаванди 1,0 -2,0%; плодах фенхелю 4,0-6,0%; плодах бад'яну - до 11,5%; бутонах гвоздичного дерева - до 22%.
2.2 Склад ефірних олій
Ефірні масла. Ці масла утворюються в рослинах у процесі їх росту і розвитку. Вони являють собою рідкі багатокомпонентні суміші різних органічних сполук, які мають певним-запахом, добре розчиняються в органічних розчинниках і дуже обмежено - у воді; на відміну від жирних олій повністю випаровуються і не залишають на папері жирних плям. p align="justify"> До складу ефірних масел входять терпеноїди (більше 500 найменувань), безліч речовин ароматичного ряду та аліфатичного. Кожне ефірне масло складається з великого числа компонентів, серед яких один або кілька містяться в більшій кількості, вважаються головними, визначають напрямок запаху і цінність ефірної олії. Наприклад, з 20 відомих компонентів коріандрового ефірного масла головним є третинний терпенового алифатический спирт (ліналоол) із запахом квіток конвалії; із 120 виявлених компонентів рожевого ефірного масла головними вважаються спирти з різними відтінками запаху троянди (цитронелол, гераніол, нерол, фенілетиловий спирт); серед 40 компонентів лавандового ефірного масла головні - ліналілацетат (запах бергамоту) і лавандулілацетат (квітковий запах).
Парфумерні гідності і цінність ефірної олії в основному обумовлені вмістом головних компонентів і співвідношенням між ними, якщо до головних відносяться кілька з'єднань Так, якісне коріандрова ефірне масло повинне містити не менше 65% ліналоола, а в лавандовому ефірному маслі при загальному змісті складних ефірів не менше 38% четверту частину їх повинен становити лаванду...
