лілацетат Ще більш складна залежність між парфумерної оцінкою масла і змістом головних компонентів в рожевому маслі
Проте високий вміст і оптимальне співвідношення головних компонентів в ефірній олії не можуть бути єдиним критерієм його якості. У ряді випадків ефірне масло, що відповідає вимогам за цими показниками, отримує низьку парфумерну оцінку завдяки присутності інших компонентів з неприємними запахами або пекучим смаком у кількостях, що перевищують допустимі норми. До таких речовин в рожевому та інших ефірних маслах відносяться низькомолекулярні органічні кислоти, в лавандовому і коріандрового - камфора, в геранієвих і м'ятному - ментон і т. д. У зв'язку з цим технічними умовами на ефірне масло обов'язково передбачаються обмежувальні норми вмісту сполук, що погіршують запах .
Аромат ефірних олій у рослинах певним чином відтінюється мікрокількостей цілого ряду сполук. Так, присутність або відсутність розеноксіда, метілевгенола, евгенолу, ацетальдегіду впливає на парфумерні гідності рожевого масла, ментілацетата і ментофуран на запах м'ятного масла і т. д.
Запашні смолисті речовини, звані смолами і бальзамами. Вони містяться в багатьох рослинах Це - складні суміші органічних сполук, в основному дітерпенового будови, в'язкої консистенції, нелетких з водяною парою, розчинних в етиловому спирті та інших розчинниках. Б смолах особливо широко поширені циклічні смоляні кислоти загальної формули С20Н30О2. Крім того, до їх складу входять смоляні спирти, складні ефіри смоляних кислот і різних спиртів, вуглеводні, дубильні речовини, феноли та ін Як правило, смолисті речовини присутні спільно з ефірними маслами. Співвідношення між ними варіює в дуже широких межах Велика також різниця у вмісті смолистих речовин в різних видах ефіроолійних сировини. Так, в квітках троянди їх близько 0,5% до абсолютно сухої маси, в молодих гілках ладанника - до 26%
Воски, воскоподібні речовини. При переробці ефіроолійних сировини методом екстракції спільно з ефірним маслом і смолами витягуються воски. Це жироподібні нелеткі речовини, тверді при звичайній температурі, легко плавляться при підігріванні, розчинні у гідрофобних розчинниках. Рослинні воски є складні суміші високомолекулярних сполук, основу яких складають складні ефіри вищих монокарбонових кислот від С10 до С36 та вищих одноатомних спиртів С16-С30. У восках містяться також відповідні вільні кислоти і спирти, кетони і вуглеводні С11-С31. До складу ефірів, що утворюють воски, найбільш часто входять пальмітинова і перотіновая кислоти, а зі спиртів - цетиловий, церіловий і міріціловий
Конкрет (екстракт). Суміш ефірного масла, смол і восків, виділена з сировини методом екстракції, становить екстракт, який у Ефірноолійна виробництві називають конкретний. Ефірне масло становить летючу частина конкрета і обумовлює його якість. p align="justify"> Абсолютна олію ...
