, або деревний спирт ) використовується в промисловості як паливо і розчинник. Він отруйний, і його вживання викликає сліпоту і смерть.
При домашньому і промисловому виробництві спиртних напоїв етиловий спирт виробляється шляхом ферментизації, тобто розкладання углеводсодержащих продуктів (наприклад, маїсу, ячменю, рису, картоплі або винограду) під дією дріжджів. Одержуваний напій залежить від використаної сировини. Наприклад, з солоду і ячменю виробляють пиво, а з винограду - вино. Пиво і вино утворюються в результаті тільки ферментації. При такому методі максимально можливий рівень алкоголю складає 15%. Міцні спиртні напої з підвищеним вмістом спирту (віскі, джин, горілка, лікери) вимагають також дистиляції . Це означає, що спирт переганяється в нову ємність, залишаючи воду в старій, і виходить підвищена концентрація алкоголю в майбутньому напої. Дистильований спирт іноді також додають у вино (шеррі, портвейн і т.д.) і пиво для більшої фортеці.
Помірне споживання алкоголю не шкодить здоров'ю. Статистика показує, що споживання помірної кількості спирту може надавати благотворний ефект на серці і, можливо, подовжує життя. Однак алкоголь впливає на мозок, так що ніколи не пийте за кермом. p align="justify"> Надмірне споживання алкоголю викликає суспільне невдоволення, похмілля і зниження працездатності в короткостроковій перспективі; в довгостроковій перспективі воно викликає необоротне пошкодження печінки, втрату пам'яті і погіршення функціонування психіки, безсоння, уповільнені рефлекси з відповідним зростанням небезпеки нещасних випадків і погіршення розсудливості і емоційного контролю. Хоча стійкість до алкоголю у чоловіків вище, ніж у жінок, чоловіки-алкоголіки схильні до ризику ураження печінки. Розвитку багатьох форм раку і порушень імунної системи. br/>
фізіологічний ефект АЛКОГОЛІЗМУ
Приблизно 20% будь-якого алкогольного напою абсорбується в шлунку, а 80% - в кишечнику. Потім спирт розноситься кров'ю по всьому тілу. Печінка руйнує (окисляє) спирт з майже постійною швидкістю: зазвичай приблизно 0,5 літра пива або 0,3 літра віскі на годину. У підсумку цей процес охоплює приблизно 90% алкоголю, утворюючи в якості кінцевих продуктів вуглекислий газ і воду. Решта 10% виводяться через легені з потом. Алкоголь в організмі надає чотири основних ефекту. p align="justify"> Він забезпечує організм енергією (спирт має високу енергетичну цінність, але не містить поживних речовин). Він діє як анестезуючий засіб на центральну нервову систему, сповільнюючи її роботу і знижуючи ефективність. Він стимулює виробництво сечі. При великому прийомі алкоголю тіло втрачає більше води, ніж отримує, і клітини зневоднюються. Він тимчасово виводит...
