стання клітинами і тканинами в запасах всосавшихся продуктів переварювання їжі. Апетит створює хороші умови, при яких їжа потрапляє в функціонуючий травний тракт (особливо шлунок). Якщо в корі головного мозку травний центр збуджений слабо і є ще 1 осередок збудження, то м / д ними виникає конкуренція. Чим сильніше збуджений 1-ий вогнище (ШКТ) і слабкіше збуджений друге вогнище, то другий осередок швидше пригнічується або навпаки.
Їжа дуже довго перебуває в ШКТ, піддається бродінню, продукти бродіння дратують слизову ШКТ -> захворювання.
Режим харчування сприяє найкращому засвоєнню їжі. Збуджує травний центр зовнішній вигляд, запах, різноманітний вид. Дуже важлива технологічна обробка для порушення травного центру.
Органолептичні показники посилюють психічну фазу шлункової секреції. Ця фаза готує нейрогуморальную фазу, яка забезпечує переварювання в ШКТ.
. закуски, холодні салати
. супи - багато екстрактивних речовин, дратують харчові центри
. другі страви
. солодкі страви, які гальмують виділення соків.
4. Кров - найважливіша внутрішнє середовище організму, її роль в життєдіяльності організму
Кров - рідка середу організму. Складається з рідкої (плазма) і щільної частини. До складу крові входять тромбоцити, лейкоцити, еритроцити. Еритроцити - без'ядерні клітини, у своєму складі мають Fe (2 +), яке переносить кисень.
Серце людини розташовується в грудній клітці. Це чотирикамерний м'язовий орган, який беззмінно працює протягом усього життя. За формою серце нагадує сплощений конус і складається з двох частин - правої і лівої. Кожна частина включає передсердя і шлуночок. Серце вкрите тонкою і щільною оболонкою, яка утворює замкнутий мішок - околосердечную сумку. Між серцем і околосердечной сумкою знаходиться рідина, зволожуюча серце і зменшує тертя при його скороченнях
Велике коло кровообігу починається найбільшим артеріальним посудиною - аортою, в яку кров надходить з лівого шлуночка. Аорта розгалужується на велику кількість артерій середньої величини, артерії - на тисячі дрібних артеріол. Останні, в свою чергу, розпадаються на безліч капілярів у всіх органах і тканинах тіла, в стінках порожнин, голові і кінцівках.
Стінки капілярів мають високу проникність. Відбувається обмін речовин між кров'ю і тканинами: поживні речовини і кисень переходять через стінку капілярів і тканинну рідину, а потім у клітини. Клітини віддають в тканинну рідину вуглекислий газ та інші продукти обміну, що надходять в капіляри. У крові зменшується вміст кисню і збільшується вміст вуглекислоти. Венозна кров відтікає спочатку по найдрібніших венах, а потім по більш великим і, нарешті, через дві найбільші, верхню і нижню, порожнисті вени вливається в праве передсердя.
Мале коло кровообігу починається легеневим стовбуром, який відходить від правого шлуночка серця. По цьому колу кров доставляється в систему легеневих капілярів. Тут вона віддає вуглекислий газ і насичується киснем, перетворюючись з венозної в артеріальну. Від легких артеріальна кров відтікає по чотирьох легеневих венах, які впадають у ліве передсердя.
У раціоні має бути присутнім червоне м'ясо, ніжки ку...
