Малюнок 6 - Котел харчоварильні КПЕ - 60: 1 - варильний посудину; 2 - зовнішній корпус, 3 - пароводяна сорочка; 4 - днище - диск зовнішнього корпуса; +5 - тени; +6 - носик; 7 - знімна кришка, 8 - зовнішній кожух; 9 - теплова ізолінія; 10 - чавунна вілкообразний станина; 11 - стійка станини; 12 - механізм для повороту котла; 13 - маховик з рукояткою; 14 - водопровідна труба; 15 - водозапорної вентиль; 16 - поворотна трубка - головка, 17 - кран рівня; 18 - манометр; 19 - подвійний запобіжний клапан; 20 - заливна воронка.
Перекидний харчоварильний котел КПЕ-60 (Малюнок 6) складається з варильного судини 1 і зовнішнього корпусу 2, на знімному днище 4 якого змонтовані три тена 5, перебувають під час роботи котла в воді. Знімне днище дає можливість швидко замінювати тени. p> Пароводяна сорочка 3 до певного рівня заповнюється дистильованою або кип'яченою водою (в кількості 3-11 л). При недостатній кількості води в сорочці тени оголюються, виходять з ладу, так як вони не розраховані на роботу в повітряному середовищі. Тому включати тени в електромережу слід лише після того, як перевірений рівень води в пароводяної сорочці. Максимальний рівень тиску в сорочці підтримується паровим запобіжним клапаном 19 і контролюється манометром 18. Сорочка являє собою герметичний об'єм, що примикає з зовнішньої сторони до поверхні, що обігрівається. Проміжним теплоносієм служить вологий насичений пар. Підтримуючи в сорочці постійний тиск, забезпечує абсолютне ізотермічне поле на стінці варильного судини, так як ізобарний процес для вологого насиченого пара одночасно є і ізотермічним. Якщо при цьому розглядати різні зони сорочки, то в них лише змінюється ступінь сухості пари при строго постійній температурі.
Температура пари регулюється шляхом зміни тиску, за допомогою електроконтактного манометра. При цьому враховується, що за наявності в сорочці повітря температура гріє пари визначається парціальним тиском пари в пароповітряної суміші і менше температури кипіння, відповідної загальному тиску. p> Щоб виключити коригування манометричних датчиків, здійснюють продувку сорочок. Ця операція полягає у витісненні повітря з сорочки парою в період пуску котла в роботу. p> Кип'ячена вода, залита в парогенератор котла до крана рівня, нагрівається тенами до кипіння і частково перетворюється в насичений пар, який, стикаючись зі стінками варильного посудини, конденсується. Звільняється при цьому енергія витрачається на нагрів варильного судини і навантажених в нього продуктів, а конденсат знову стікає в парогенератор. При виключенні котла і охолодженні парової сорочки в результаті конденсації пари різко знижується тиск до значень значно менше атмосферного. У цьому випадку зовнішня стінка сорочки відчуває зовнішній тиск атмосферного повітря, працює на зминання і може деформуватися за умовами втрати стійкості. Для виключення цієї деформації сорочки постачають вакуумним клапаном.
Подвійний запобіжний клапан (малюнок 7) складається з парового клапана, спрацьовує на верхній межа тиску і оберігає сорочку від вибуху, і вакуумного клапана, вирівнюючого тиск в сорочці з атмосферним при виключенні котла і оберігає сорочку від зминання, обидва клапани змонтовані в одному корпусі.
В
Малюнок 7 - Принципова схема пристрою подвійного запобіжного клапана: 1 - корпус, 2 - золотник парового клапана; 3 - вантажна втулка, 4 - кришка, 5 - сорочка котла; 6 - золотник вакуумного клапана; 7 - сідло вакуумного клапана;
У нижній частині котла встановлено кран рівня 17, призначений для контролювання рівня води, заливається в пароводяну сорочку. Нижній рівень води в пароводяної сорочці контролюється автоматично за допомогою електрода (захист від В«сухого ходуВ»). Автоматичний захист від В«сухого ходуВ» повинна: ​​
в”Ђ не допускати включення котла при недостатньому покритті тенів водою;
в”Ђ відключати котел від електричної мережі при зниженні води в пароводяної сорочці нижче допустимого рівня, а також при перекиданні котла;
в”Ђ оповіщати світловим сигналом обслуговуючий персонал про недостатній рівень води в пароводяної сорочці.
При роботі котла може бути здійснено два режиму регулювання нагріву, які можуть бути задані з допомогою тумблера, що знаходиться на станції управління:
Режим 1 - доведення вмісту котла до кипіння на повній потужності і потім автоматичне перемикання на 1/6 потужності для доваріванія. Цей режим використовується при варінні супів, борщів та інших страв.
Режим 2 - Доведення вмісту до кипіння па повній потужності, а потім доваріваніе за рахунок акумульованого тепла при відключеному котлі від електричної мережі. Цей режим використовується при варінні каш.
2.2 Опис електричної схеми проектованого апарату
Електрична схема котли для КПЕ-60 (Малюнок 8). При замиканні пакетного перемикача Q напруга з мережі надходить через перемикач режиму роботи S на трансформатор і загоряєть...
