станини; 12 - механізм для повороту котла; +13 - Маховик з рукояткою; 14 - водопровідна труба, 15 - водозапорної вентиль; +16 - Поворотна трубка - головка, 17 - кран уровня; 18 - манометр, 19 - подвійний запобіжний клапан; 20 - заливна воронка.
Для зливу вмісту чаші потрібно натиснути на кнопку перекидання. Усередині лівої тумби знаходиться висувна панель з електроапаратурою, від якої через ліву порожнисту цапфу відводяться проводи до нагрівальних елементів і датчику реле температури.
В
Малюнок 3 - Котел харчоварильний КПЕСМ - 60: 1 - посудина варильний; 2 - манометр; 3 - сорочка пароводяна; 4 - запобіжний клапан, 5 - пово - ротний механізм; 6 - тен.
Кормоварильний електричний секційний модульований котел (малюнок 3), призначений для приготування перших, других і третіх страв, а також соусів. Він може використовуватися на підприємствах громадського харчування як окремо стоїть апарат або в складі технологічних ліній.
Котел являє собою, укладений в прямокутний корпус варильний посудину з нержавіючої сталі, встановлений на двох тумбах. У верхній частині посудину переходить в прямокутний стіл з жолобом для зливу рідини. На столі в стійках кріпиться відкидна кришка котла. p> Із зовнішнього боку до варильного судині приварений сталевий кожух зі знімним дном, в якому вмонтовані три тена і електрод захисту від В«сухого ходуВ». Простір між варильним посудиною і кожухом заповнене водою і парою, утворює пароводяну сорочку. p> Сорочка заповнюється водою через наливну воронку, встановлену на правій тумбі котла. Для перевірки наявності води в пароводяної сорочці котел має контрольний кран. p> На лівій тумбі котла змонтований змішувач для холодної і гарячої води, що заливається в варильний посудину.
Кожух варильного судини покритий теплоізоляційним матеріалом. Корпус котла виготовлений із сталевих аркушів, покритих білою емаллю. Котел оснащений електроконтактним манометром, забезпечує заданий режим варіння, і запобіжним клапаном, змонтованим на правій тумбі. Тумби мають бескаркасную конструкцію: до зварної рамі, встановленої на регульованих по висоті ніжках, кріпляться сталеві, покриті білою емаллю облицювання, накривають зверху, листом з нержавіючої сталі. Усередині тумб змонтовані чавунні кронштейни, на які за допомогою пустотілих цапф встановлюється котел. У правій тумбі розміщений поворотний механізм, за допомогою якого котел нахиляється вперед для зливу вмісту і назад, забезпечуючи доступом до Тенам. У лівій тумбі розміщена панель з електроапаратурою. br/>В
Рисунок 4 - Котел харчоварильний КПЕ - 100: 1 - парогенератор, 2 - постамент, 3 - Кран рівня; 4 - кран зливний 5 - облицювання; 6 - корпус котла; 7 - Варильний посудину; 8 - електроконтактні манометр, 9 - клапан - турбинка; 10 - кришка; 11 - накидною гвинт 12 - заливна воронка; 13 - запобіжний клапан; 14 - противага; 15 - трубопроводи.
Це перекидний стаціонарний котел (малюнок 4), який складається з варильного судини, виконаного з нержавіючої сталі, зовнішнього корпусу з листової конструкційної сталі, облицювання й постаменту. Замкнутий простір між варильним посудиною і наріжним корпусом служить пароводяної сорочкою. У просторі між зовнішнім корпусом і облицюванням покладена теплоізоляції.
До нижньої частини зовнішнього корпусу приварений корпус парогенератора, в якому на окремому щитку змонтовані шість трубчастих електронагрівачів (тенів). Герметичність досягається за рахунок установки паронитовой прокладки між фланцем корпусу парогенератора і щитком.
Варочний посудину закривається відкидний, закріпленої на валу шарніра двостінної кришкою, врівноваженою противагою. Щільне прилягання кришки забезпечується прокладкою з термостійкої харчової гуми й покладеної в канавці кришки, і накидними гвинтами. Для зливу промивних вод з варильного судини немає зливний кран з сіткою.
В
Малюнок 5 - Зовнішній вигляд котла КПЕ - 160, КПЕ - 250
За зовнішнім виглядом (малюнок 5), конструкції, електричної схемою (розрізняються тільки потужністю тенів) казан КПЕ-160 не відрізняється від котла КПЕ-100, різні лише настановні розміри котла та станції управління. Монтаж котла КПЕ-160 здійснюється аналогічно монтажу котла КПЕ - 100.
Конструктивно котли КЕ - 100, КЕ - 160, КЕ - 250 виконані аналогічно і розрізняються лише довжиною варильного судини. Котли призначені для приготування бульйонів, овочів, гарнірів з використанням функціональних ємностей, а також для приготування перших страв, напоїв і кип'ятіння молока на підприємствах громадського питания. Котли СЕ мають номінальну місткість варильного судини 100, 160 і 250 дм 3 . p> Котли електричні, з непрямим обігрівом стінок, перекидні є найбільш досконалі, за базовий варіант доцільно прийняти котел харчоварильний електричний - КПЕ-60.
2. Опис конструкції проектованого апарату
2.1 Опис конструкції проектованого апарату
В...
