го обладнання
2.7.5.4 Розрахунок допоміжного обладнання
2.7.6 Визначення площі кондитерського цеху
2.8 Розрахунок приміщення для різання хліба
2.8.1 Розрахунок чисельності виробничих робітників
2.8.2 Розрахунок обладнання
2.8.2.1 Розрахунок механічного обладнання
2.8.2.2 Розрахунок допоміжного обладнання
2.8.3 Визначення площі хліборізки
2.9 Барна стійка
2.9.1 Розрахунок чисельності виробничого персоналу
2.9.2 Визначення площі барной стійки
2.10 Розрахунок мийних столового і кухонного посуду
2.10.1 Розрахунок числа операторів
2.10.2 Розрахунок кількості столового посуду
2.10.3 Розрахунок обладнання
2.10.3.1 Розрахунок посудомийної машини
2.10.4 Визначення площі мийної столового посуду
2.10.5 Розрахунок мийних кухонного посуду
2.10.5.1 Підбір обладнання
2.10.5.2 Визначення площі мийної кухонного посуду
2.11 Розрахунок приміщень для відвідувачів
2.12 Опис технологічних схем
2.12.1 Опис технологічної схеми приготування страви «Самбук з чорносливу»
2.12.2 Опис технологічної схеми приготування тістечка «П'ємонті»
2.12.3 Коктейль «Вечірній каприз»
2.13 Організація виробництва роботи холодного цеху
2.14 Організація обслуговування
3. Контроль якості продукції
3.1 Бракераж готової продукції
3.2 Лабораторний контроль якості продукції
4. Будівельна частина
4. Будівельна частина
4.1 Конструктивне-компоновочное рішення будівлі
4.2 Опис генерального плану
5. Технологічне обладнання
5.1 Опис пристрою, принцип дії та правил експлуатації взбивальной машини
5.2 Особливості розміщення і монтажна прив'язка.
5.3 Основні правила експлуатації взбивальной машини
5.4 Розрахунок і підбір взбивальной машини
5.5. Визначення продуктивності взбивальной машини
5.6 Визначення потужності електродвигуна взбивальной машини
5.7 Передаточне відношення приводу
6. Економічні розрахунки
6.1 Розрахунок товарообігу
6.2 Розрахунок фонду оплати праці та соціальних відрахувань
6.3 Розрахунок капітальних витрат на будівництво підприємства, основних фондів, амортизаційних відрахувань
6.4 Розрахунок витрат виробництва і обігу
6.6 Розрахунок доходу і прибутку підприємства
6.7 Розрахунок показників забезпечують беззбиткову роботу підприємства
6.8 Розподіл коштів, отриманих від реалізації продукції
6.9 Розрахунок основних економічних показників
7.Охрана навколишнього середовища
7.1 Характеристика використання земельних ресурсів
7.2 Аналіз зеленої зони підприємства
7.3 Характеристика викидів підприємствами громадського харчування
7.4 Хара...
