у більш персоналізоване обслуговування, зацікавлені в специфічних характеристиках місця розташування, сервісу, інтер'єру та управління (справа в тому, що в підприємствах, що входять в ланцюжок, встановлюються єдині стандарти обслуговування).
Готель на управлінні, або контракт на управління, який укладається між власником підприємства і компанією, головним напрямком діяльності якої є професійне управління підприємствами в певному сегменті ринку. Ця компанія може мати або не мати свій внесок до статутного фонду підприємства. У другому випадку компанія, що вступає в управління за контрактом, не отримує ніяких прав саме майно підприємства. За контрактом компанія зазвичай має обмежену фінансову відповідальність і всіх випадках отримує дохід, який буває більше, якщо ресторандает більший прибуток (оплата її роботи складається з певних винагород плюс частка прибутку підприємства). Проте, застереження про бонуси, включені в контракт, спонукають управлінську компанію зберігати ресторанпрібильним [22].
На все компанії, володіють готелями класу люкс, а також готелями середнього класу, укладають контракти управління з професійними керуючими компаніями. Вони платять членські внески і повинні відповідати певним стандартам. За це вони користуються перевагами від включення в систему бронювання та отримують визнання національної та місцевої клієнтури.
Разом з тим, вони зберігають своє обличчя і стиль. На практиці продукт, обслуговування, дизайн і ціни, що встановлюються кожним окремим підприємством, можуть відрізнятися в широких межах.
Готельна ланцюг - група готелів, що здійснює колективний бізнес, і що під безпосереднім контролем керівництва ланцюгом. Ланцюг може володіти або орендувати будинки або землю. Керівництво ланцюга підприємств отримує переваги від будь-якого прибутку, але в той же час несе і тягар відповідальності за операційні втрати.
Часто буває важко визначити, управляється чи готелі адміністрацією ланцюга, або воно є франчайзингу членом. Зовнішній вигляд підприємства і його працівників; продукти харчування, що подаються в ресторані; рівень обслуговування або декор не дають ні найменшого відповіді на питання, кому воно належить. І, тим не менш, якщо готель є лише франчайзингу членом якої-небудь відомої готельної або ресторанної ланцюга, воно може управлятися самостійно, поза прямого контролю з боку адміністрації. Далі, ланцюг практично не має, або майже не має, прав на доходи і не несе відповідальності за втрати по франчайзингу операціями.
Франчайзинг - договір між готельної ланцюгом і окремої готелем про використання торгового знака ланцюга, її операційних систем і системи бронювання в обмін на частку прибутку готелю на користь адміністрації цього ланцюга плюс деякі інші винагороди, такі як, наприклад, винагороду за рекламу. Суть цього договору полягає в тому, що франчайзодавець здатний досягти більш глибокого проникнення на ринок з мінімальними інвестиціями, тоді як франчайзополучатель в змозі розгорнути свою підприємницьку діяльність з меншим ризиком.
Продаючи франчайзинг, франчайзодавець розвиває бізнес і набуває додаткове джерело доходу. Нові прихильники і послідовники допомагають у спільному несенні тягаря рекламних витрат і просування продукту або послуг на ринку, отримуючи натомість переваги, пов'язані з участю в більшій за розмірами ...
