ження в даний бізнес або модернізацію виробництва. З вітчизняних розробок ми рекомендуємо використовувати комплект технологічного обладнання марки Ш12 КПЕ1.
Малюнок 4.1 - Загальний вигляд лінії.
У комплект обладнання для обсмажування пелет входять наступні основні частини: вібробункер, живильник, піч, бак для масла, два охолоджувальних пристрою, машина дражировочная.
Малюнок 4.2 -Вібробункер.
Процес обсмажування пелет полягає в наступному: напівфабрикат завантажують у вібробункер (рис. 4.2) і за допомогою живильника (рис. 4.3) направляють в обжарочний піч (рис. 4.4).
Малюнок 4.3 - Живильник Малюнок 4.4 - обжарочний піч Малюнок 4.5 - Бак для масла
З печі обсмажений продукт вивантажують на стрічковий конвеєр (рис. 4.6) для охолодження і стікання масла, після чого подають в Дражировочная машину (рис.4.8) для дозування і рівномірного нанесення смакоароматичних добавок. Потім готовий продукт проходить через спеціальний пристрій (рис.4.7) для остаточного охолодження і направляється для його упаковки.
Малюнок 4.6 - Конвеєр для Малюнок 4.7 - Пристрій Малюнок 4.8 - Машина охолодження і стікання масла охолоджувальний дражировочная
5. ХАРАКТЕРИСТИКА реалізованих товарів
організаційний кадровий продуктивність контроль
Компанія «ОНЕГА» на сьогоднішній день є провідним білоруським виробником на ринку снеків.
Снеки - легка, дрібна, готова до вживання закуска з картоплі, зерна, сиру, м'яса, морепродуктів плюс горіхи і сухофрукти.
За останні роки продуктовий портфель компанії зріс до 17 продуктів, які представлені в шести сегментах ринку снеків: чіпси, сухарики, насіння, горіхи, продукти швидкого приготування і хлібці.
Опис продуктів:
) Чіпси:
- Чіпси «Онега» (в асортименті): у приготуванні чіпсів «Онега» використовується сучасна технологія обжарювання пелет, виготовлених з натуральних інгредієнтів (картопляних пластівців і крохмалю, пшеничного борошна). Це робить чіпси «Онега» особливо смачними, повітряними і хрусткими. Мінімальний час обсмаження (всього 10? 15 сек.) Дозволяє зберегти корисні для організму вітаміни та мікроелементи. Картопля? важливий исто-чніка вітаміну С і мікроелементів. Пшениця містить мікроелементи і вітаміни, багата білком, який є життєво необхідним компонентом у харчуванні людини. Оригінальна хвиляста подовжена форма чіпсів «Онега» дозволяє найповніше розкрити улюблені смаки: лук зі сметаною, сир, лечо, пекінська качка, телятина на грилі, кетчуп. Вдома чи в дорозі, коли ти один або в компанії друзів, коли голодний або просто хочеться смачного? чіпси «Онега» завжди з тобою.
- Чіпси «Челз» (в асортименті) -відмінна новою формою і новими смаками.
- Пластинки «Онега» (в асортименті). Випускаються у формі звичайних подовжених чіпсів від білоруського виробника.
) Снеки:
- Снеки «Онежкі» (в асортименті). Повітряні житні сухарики «Онежкі» - це оригінальний продукт, приготований з житнього борошна. Він поєднує в собі аромат житнього хліба і ніжність чіпсів, на відміну від таких популярних жорстких сухариків.
- Снеки «Сирні подушечки». Форма пелет являє собою подушечки зі смаком сиру і сметани.
- Снеки «Цибулеві колечка». Форма пелет у формі «цибулевих кілець» з легким відтінком смаженої цибулі в поєднанні зі смаком сиру і сметани.
- Снеки «Солодкі Крендельки». Продукт з цукровою пудрою і зі смаком ванілі.
) Продукти швидкого приготування:
- Картопляне пюре «Онега» швидкого приготування в пакеті (в асортименті). Продукт виготовлений з високоякісного добірної картоплі, а завдяки спеціальній обробці і герметичній упаковці, наш продукт чудово зберігає свіжість і аромат картоплі.
- Картопляне пюре моментального приготування «Онега» (в асортименті). Виробляється в зручних пластикових стаканчиках, розрахованих на одну порцію.
- Каші моментального приготування «Онега» (в асортименті). Натуральні каші «Онега» поживні, різноманітні і зручні в приготуванні. Вони випускаються в зручних стаканчиках, на одну порцію. Виробляються з натуральних інгредієнтів.
- Супи-пюре моментального приготування «Онега» (в асортименті). Гарячий обід далеко від дому. Випускається в зручному пластиковому стаканчику, розрахованому на одну порцію.
) Насіння (в асортименті). Приготовлені за спеціальною технологією обсмаження без застосування рослинних...
