align="justify"> Мінеральні речовини входять до складу скелета, до структур білків, гормонів, ферментів. Загальна кількість всіх мінеральних речовин в організмі становить приблизно 4-5% маси тіла. Нормальна діяльність центральної нервової системи, серця та інших органів протікає за умови строго певного змісту іонів мінеральних речовин, за рахунок яких підтримується сталість осмотичного тиску, реакція крові і тканинної рідини; вони беруть участь у процесах секреції, всмоктування, виділення і т.д.
Основну частину мінеральних речовин людина отримує з їжею і водою. Однак не завжди їх вміст в їжі достатньо. Більшості людей доводиться додавати, наприклад, хлористий натрій (NaCl - кухонна сіль) в їжу по 10-12 г на день. Хронічний брак їжі мінеральних речовин може призводити до розладу функцій організму. Особливо чутливі до нестачі тих чи інших солей діти та вагітні жінки. Солі кальцію і фосфору необхідні для побудови кісток і зубів, в яких знаходиться 70% всього фосфору і 99% кальцію, наявних в організмі.
Нормальний ріст і розвиток організму залежать від надходження достатньої кількості Na. Іони Сl йдуть на утворення соляної кислоти в шлунку, що грає велику роль у травленні. Іони Na ??і С1 беруть участь в механізмах виникнення і поширення збудження. До складу гемоглобіну - переносника O2 і CO2 - входить двовалентне залізо. Нестача заліза веде до тяжкого захворювання - недокрів'я. Йод є важливою складовою частиною гормону щитовидної залози - тироксину, який пБрали участь у регуляції обміну речовин, а калій має визначальне значення в механізмах виникнення і поширення збудження, пов'язаний з процесом кісткових утворень. Важливу фізіологічну роль в організмі відіграють, також кальцій (Са), магній (Mg), мідь (Сі), сірка (S), цинк (Zn), бром (Вг), фтор (F).
Під час фізичної роботи (тренування) швидкість метаболізму зростає залежно від ступеня фізичного напруження.
Інтенсивність обміну речовин при «відносному спокої», тобто у випробуваного в малоактивному стані, становить приблизно 8 400 кДж/добу (97 Вт) для жінок і 9600 кДж/добу (110 Вт) для чоловіків. Ця величина відповідає добовому обміну у значної частини населення - людей, що займаються «сидячою роботою» і не витрачають скільки-небудь значних фізичних зусиль.
. Інтенсивність обміну речовин під час занять спортом
У спортсменів інтенсивність обміну речовин може зростати у відносно високому ступені, але на значно коротший час. Особливо показові величини інтенсивності обміну при бігу на різні дистанції - від СТО метрівки до марафону. Чим довше дистанція (і, отже, більше витрачається час), тим нижче рівень метаболізму (рис. 1.3). Інтенсивність обміну речовин при забігу на 100 м або 200 м становить 22 кВт, що приблизно в 13 разів більше, ніж при бігу на марафонську дистанцію. Робота, що здійснюється за 10 з бігу з високою швидкістю. Досягає 200 кДж, що відповідає величині калорійності приблизно 14 г глюкози. За два з гаком години, необхідних для подолання марафонської дистанції, бігун затрачає близько 1,6 кВт, що значно більше максимального денного рівня метаболізму при роботі в перебігу декількох днів. Інтенсивність обміну речовин у бігунів на марафонську дистанцію відповідає 2,1 «кінської сили» (750 Вт=1 к.с.). Якщо прийняти, що розщеплюються приблизно однакові кількості жирів і вуглеводів, то за 130-мнутний марафонський пробіг буде використано 850 г енергосодержащіх поживних речовин. Величини інтенсивності обміну речовин при заняттях різними видами спорту наведені в (табл. 2).
Малюнок 6 - Інтенсивність обміну речовин
Таблиця №2
Види спортивних занятійСкорость проходження дістанцііІнтенсівность обміну; ВтЕзда на велосипеді по рівній місцевості Велосипедні гонки Гра у футбол Гра в гандбол (ручний м'яч) Гра у волейбол Плавання брассом20 км/год 40 км/год 28 м/мін545 тисяча сімсот тридцять п'ять 790-1040 885 380-640 460
Висновок
На частку скелетних м'язів припадає близько 50% маси тіла. Вони здатні змінювати свої енергетичні потреби в 20 і більше разів. При фізичного навантаження у людини зростає функціональна активність не тільки скелетних м'язів, а й серця і дихальної мускулатури, що забезпечує доставку потрібної кількості оксигенированной крові для задоволення зрослих потреб працюючих м'язів.
Які зміни споживання кисню і ряду інших фізіологічних параметрів викликані фізичною роботою. Багато з цих змін залежать від ступеня тренованості обстежуваного людини. При порівнянні високо тренованих спортсменів з людьми, провідними малорухливий спосіб життя, можна зробити два висновки: 1) в умовах виконання подібною роботи помірної тяжкості спортсмени виявляють меншу, ніж нетреновані люди, відхилення всіх р...
