инське райпо» було організовано 17 лютого 1937 і знаходиться в м Сорочинську Оренбурзької області. В даний час Сорочинське Райпо є добровільним об'єднанням пайовиків, яких на 01.01.2013 р налічується 15416 людина, з пайовим фондом 189, 0 тис. Руб.
Організаційну характеристику підприємства можна представити у вигляді схеми (рисунок 2.1), де головним органом управління є Загальні збори уповноважених пайовиків.
Рисунок 2.1 - Схема управління ВО «Сорочинське райпо»
Як видно з малюнка 2.1, ПО «Громадське харчування» входить до складу ПО «Сорочинське райпо», маючи при цьому окремий апарат управління та здійснення бухгалтерського обліку. Очолює ПО «Громадське харчування» директор, заступник директора, в підпорядкуванні яких знаходяться 19 осіб. Бухгалтерський облік здійснюється головним бухгалтером і помічником головного бухгалтера.
Основним напрямком діяльності є виробництво кулінарної продукції, організація споживання готової їжі, реалізація продукції власного виробництва та покупних товарів.
Найважливішим завданням у напрямку діяльності общепита є: збільшення випуску власної продукції та розширення ринків збуту. Вся продукція виробляється з натуральної сировини, тому користується великим попитом у населення району та області.
Ефективність роботи підприємства в цілому характеризують основні показники економічної діяльності, які представлені в таблиці 1.
Таблиця 2.1 - Показники економічної ефективності діяльності ПО «Громадське харчування»
Показатель2010 г.2011 г.2012 г.2012г. у% (раз) до 2012г.Среднегодовая чисельність працівників, чел.192423121,1Основние виробничі фонди, тис. руб.160,02101,02297,0в 14,4 раз большеВиручка від продажу продукції, робіт, послуг, тис. руб.22401, 026081,021078,094,1Себестоімость проданої продукції, робіт, послуг, тис. руб.10231,013392,011903,0116,3Прібиль (+), збиток (-) від продажу, тис. руб., 855,0568,0188,0в 4,5 раз меньшеУровень прибутковості (+) збитковості (-),% 3,82,20,9в 4,2 рази менше
Виходячи з даних таблиці 2.1, можна побачити, що виробництво валової продукції знизилося за аналізований період на 5,9%. Відповідно і зменшилася прибуток ПО «Громадське харчування» до 2012 р і склала 188,0 тис. Руб. Рівень прибутковості має негативну динаміку, що пов'язано зі змінами фінансового результату роботи підприємства і постійним зростанням витрат на виробництво (за досліджуваний період зростання витрат склав 16,3%).
Також, до економічних показників діяльності підприємства відносяться динаміка і склад майна (таблиця 2.2).
Таблиця 2.2 - Склад і структура майна ПО «Громадське харчування»
ПоказателіНалічіе на кінець року, тис. руб.Структура,% 2012р. у% (раз) до 2012г.2010 г.2011 г.2012 г.2010 г.2011 г.2012 г.Всего імущества3070,05548,04412,0100,0100,0100,0143,7Внеоборотние актіви160,02101,02297,05,237,952, 1в 14, 3 раз большеОборотние актіви2910,03447,02115,094,862,147,972,7
За даними таблиці 2.2 можна зробити висновок, що майно досліджуваного підприємства збільшується, і в 2012 році склало 4 412, 0 тис.руб., що на 43,7% більше аналогічного показника 2010 р У структурі майна також відбулися зміни: у 2010 році в структурі майна найбільшу питому вагу займали оборотні активи підприємства - 94,8%. У 2011 році було придбано обладнання та прийнято на баланс, оборотні активи склали всього 62,1%. У загальному обсязі оборотні активи зменшилися на 27,3%. Необоротні активи ПО «Громадське харчування», навпаки, збільшилися в 14,3 рази. Розшифровка складу необоротних і оборотних активів представлено в Додатку 1 даної курсової роботи.
Склад джерел формування активів наведено в таблиці 2.3. Як видно з наведених у таблиці 2.3 даних, ПО «Громадське харчування» за аналізований період перебувала в нестійкому фінансовому становищі: величина позикових коштів то збільшується (у 2011 р на 49% зросла кредиторська заборгованість в порівнянні з аналогічним показником в 2010 р), то зменшується (у 2012 р кредиторська заборгованість зменшилася на 6,2% порівняно з аналогічним показником в 2010 р.).
Таблиця 2.3 - Склад джерел формування майна ПО «Громадське харчування»
ПоказателіНалічіе на кінець року, тис. руб.2012г. у% (раз) до 2012г.2010 г.2011 г.2012 г.Всего істочніков3070,05548,04412,0143,7Капітал і резерви1359,01392,01417,0143,7Долгосрочние зобов'язання - 1606,01390,0-Короткострокові обязательства1711,02550, 01605,093,8
Основним джерелом формування майна ПО «Громадське харчування» є залучені кошти: частка короткострокових і довгостроков...
