ній шар грунту з дерном, застеляють її чистою соломою і проводять забій тварини і розбирання туші. Після закінчення збирають всі відходи, солому, знімають верхній шар грунту і закопавают все це на майданчику, де проводився забій тварини, на глибину не менше 1,5 м, поверхня ділянки, де проводили забій, зарівнюють дерном.
Тушу та органи після огляду лікарем ветеринарної медицини (фельдшером) і здають на найближчий ветсанутильзавод або м'ясопереробне підприємство, де виготовляють сухі тваринні корми після мікробіологічних досліджень. При неможливості здачі на м'ясокомбінат (велику відстань і під час спеки) м'ясо та м'ясопродукти солять і здають в консервованому вигляді.
. Підготовка забійних тварин до транспортування, оформлення транспортної документації
Для збереження якості і кількості сировини важливим етапом є Передзабійний підготовка, яку доцільно починати вже в господарствах.
Підготовка тварин для транспортування і здача на м'ясокомбінат. Основними факторами, що негативно впливають на організм тварини до відвантаження, можуть бути неправильні і зайві перегони, больові відчуття від травмування, мічення перед відправкою, змішування тварин із різних верстатів. У нагодованих тварин внаслідок занепокоєння в дорозі порушується травлення.
При підготовці худоби для здачі на м'ясокомбінат враховують особливості місцевих умов, відстань транспортування, час забою тварин. Рекомендується перед відправкою тварин на м'ясокомбінат (в останні дні) згодовувати їм звичайні корми; кількість кормів і частоту годування не слід збільшувати або скорочувати; не годувати тварин перед транспортуванням; для економії кормів після попереднього узгодження з м'ясокомбінатом передзабійне голодування починати вже у господарстві; час останнього годування тварини в господарствах відзначати в товаро-транспортної накладної; воду давати без обмеження; бірковать і татуювати тварин за 2-3 тижнів. до відправки на м'ясокомбінат; шкірний покрив тварин очищати щіткою, а не гострими предметами.
ОФОРМЛЕННЯ ДОКУМЕНТАЦІЇ:
1. Заповнюється друкованими верстатами або кульковою ручкою. Можна через копірку, але підписи окремо на кожному документі.
. Допускається абревіатура, але дозволена в Україні.
. Дублікат і корінець ветеринарних документів - оригінали подпесей і печаток.
. Ветеринарні свідоцтва Ф № 1 і Ф № 2 заповнюються українською мовою.
. Ветеринарні свідоцтва Ф № 1, Ф № 2 і Ф № 3 СНД заповнюються російською мовою.
. Міжнародні ветеринарні сертифікати заповнюються українською та англійською мовами або мовою країн експорту.
. Кількість голів пишеться прописом
. Ветеринарні довідки, які видані на передзабійний огляд птиці, діють протягом 1 доби.
4. Вимоги до вантаження і утриманню тварин під час транспортування
· при перегоні і навантаженні в машину не використовувати палиці, батоги, гострі предмети і не завдавати тваринам болю, застосовувати тільки електропоганялки або хлопавки;
· тварин занурювати в транспорт, використовуючи спеціальні естакади або містки, кут підйому в машину не повинен перевищувати 30-35 °;
· тварин занурювати партіями з одного станка, що особливо важливо при відправці беконних свиней.
5. Профілактика транспортного травматизму та хвороб, пов'язаних з транспортуванням
Захворювання тварин при транспортуванні на м'ясопереробні підприємства, незалежно від виду транспорту, що виникають у разі невиконання ветеринарно - санітарних вимог щодо транспортування.
Транспортування тварин автотранспортом.
В умовах транспортування автотранспортом частіше спостерігаються такі захворювання: травматичні ушкодження, теплові та сонячні удари, захворювання органів дихання і шлунково - кишкового тракту та ін.
Травматичні ушкодження. Травматичні ушкодження виникають у всіх видів тварин під час транспортування непідготовленим транспортом, у разі перевезення тварин без належного розташування в транспортному засобі (без урахування віку, статі, вгодованості і виду тварин).
Теплові удари. Теплові удари можуть виникати у всіх видів тварин, але найбільш чутливі до цього захворювання свині, особливо вгодовані. Причиною теплового удару є недотримання норм навантаження тварин в літню пору року і використання необладнаного транспорту. У хворих спостерігається гіперемія слизових оболонок, слабкість, прискорене дихання, прискорений пульс. Тварина падає і не в...
