; інструкція з ТХКОб'ем (V), м 3; Щільність (Д) за п. 1.4 - Лічильники для молока, об'ємні та індукційні з ДІ 4-15 м3/ч- ± 0,5-Кожна партія, журнал ф. № 1; інструкція з ТХКХраненіе молока, температура ° С6 - 8ГОСТ 26754-85ГОСТ 26754-85- ± 1-Кожна емкостьПроізводство пастеризованого молока-Інструкція по виробництву пастеризованого молока ГОСТ Р 52090-2003Подогрев молока, температура ° С35-40ГОСТ 26754-85Термопреобразователь по ГОСТ 6651-84 , міст показує, Кл. 0,5 з ДІ від 0 до 100 ° С за ГОСТ 7164-78 - ± 0,5-Кожна партіяНормалізація молока на сепараторі-нормалізатореКаждая партія3,2ГОСТ 5867-90-Апаратура й реактиви по ГОСТ 5867-90, жиромер з ДІ від 0 до 6% по ГОСТ 23094-78- ± 0,05Каждая партіяМассовая частка жиру в вершках,% 33ГОСТ 5867-90Аппаратура і реактиви по ГОСТ 5867-90, жиромер з ДІ від 0 до 40% по ГОСТ 23094-78 ± 0,05Каждая партіяПастерізація нормалізованого молокаКаждая партіятемпература, ° С74-76 ° СГОСТУ 26754-85По пункту 2.1- ± 0,5-витримка, сек15-20 секГОСТ 3623-73-ефект пастерізацііотсутствуетІнструкція по ТХ на підприємствах молочної промишленностіГомогенізація пастеризованого молока, тиск, МПа, ефект гомогенізаціі15 ± 2 , 5не нормірованоКаждая партіяОхлажденіе пастеризованого молока, ° С4-6ГОСТ 26754-85По пункту 2.1- ± 0,5-Кожна партія Показники готового продуктаГОСТ Р 52090-2003-Упаковка, маркування, храненіеНе більше 36 год при 0-8 ° С ГОСТ Р 52090-2003Осмотр і перевірка тари упаковкіКаждая партіяВкус, запах, колір, консістенціяГОСТ Р 52090-2003Органолептіческіе методиКаждая партіяПлотность, кг/м 3 Не менш 1027ГОСТ 3625-84-Апаратура за ГОСТ 18481-81- ± 1Каждая партіяКіслотность, ° тне більш 21ГОСТ 3624-92-Апаратура і реактиви по ГОСТ 3624-92-Кл. 2Каждая партія Ступінь чистоти, группаНе нижче IГОСТ 8218-89-Апаратура й матеріали по ГОСТ 8218-89-Чи не нормірованоКаждая партія Масова частка жиру,% 3,2ГОСТ 5867-90-Апаратура й реактиви по ГОСТ 5867-90, жироміри з ДІ від 0 до 6% по ГОСТ 23094-78- ± 0,05Каждая партія Мікробіологічний контроль: - Кмафанм, КУО/см 3 (г), молоко питне в споживчій тарі, у тому числі пастерізованноеНе більше 1 * 10 5 ФЗ № 88 ГОСТ 9225-84-апарати і реактиви по ГОСТ 9225-84 - Кожна партія -БГКП (коліформи) 0,01То жеПатогенние мікроорганізми, в тому числі сальмонелли25ФЗ № 88Стафілококкі S. Aureus1ФЗ № 88Лістеріі L. Cytogenes25ФЗ № 88Пастерізованное в пляшках і пакетах Група А Група В 3 0 , 3ГОСТ 9225-84-Апаратура й реактиви по ГОСТ 9225-84 - Кожна партія Проба на фосфатазу (визначення пастеризації) отсутствіеІнструкція по ТХК ГОСТ 3623-73-Реактиви та обладнання (по прописи Н.П. Бріо) відповідно до ГОСТ +3623-73 ---//- Умовні позначення: ТП - технологічний процес, НД - нормативна документація.
Для виконання карти метрологічного забезпечення технологічного процесу виробництва питного пастеризованого молока були використані наступні нормативні посилання:
ГОСТ Р 52054-2003 - Молоко натуральне коров'яче -Сировина;
ГОСТ 3623-73 Молоко та молочні продукти. Методи визначення пастеризації;
ГОСТ 3624-92 Молоко та молочні продукти. Титрометричні методи визначення кислотності;
ГОСТ 3625-84 Молоко та молочні продукти. Методи визначення щільності;
ГОСТ 5037-97 Фляги металеві для молока і молочних продуктів. Технічні умови;
ГОСТ 5867-90 Молоко та молочні продукти. Методи визначення жиру;
ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод визначення чистоти;
ГОСТ 9218-86 Цистерни для харчових рідин, що встановлюються на автотранспортні засоби. Загальні технічні умови;
ГОСТ 9225-84 Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу;
ГОСТ 13928-84 Молоко та вершки заготовлювані. Правила приймання, методи відбору проб і підготовка їх до аналізу;
ГОСТ 18677-73 Пломби. Конструкція і розміри;
ГОСТ 22760-77 Молочні продукти. Гравіметричний метод визначення жиру;
ГОСТ 23327-98 Молоко та молочні продукти. Метод вимірювання масової частки загального азоту по Кьельдалю і визначення масової частки білка;
ГОСТ 23452-79 Молоко та молочні продукти. Методи визначення залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів;
ГОСТ 23453-90 Молоко. Методи визначення кількості соматичних клітин;
ГОСТ 23454-79 Молоко. Методи визначення інгібуючих речовин;
ГОСТ 25101-82 Молоко. Метод визначення точки замерзання;
ГОСТ 25179-90 Молоко. Методи визначення білка;
ГОСТ 25228-82 Молоко та вершки. Метод визначення термоустойчивости по алкогольної пробі;
ГОСТ 26754-85 Молоко. Методи вимірювання температури;
ГОСТ 26809-86 Молоко та молочні п...
