ХСУ - 2
Розрахунок кількості штабелів N, шт., розраховується за формулою
mсах.зап.=---------------------, (25)
mсах.шт.
де mсах.шт.- Кількість мішків у одному штабелі, шт.
Маса цукру в одному штабледве mсах.шт., шт., розраховується за формулою
сах.шт. =N1 * n2 * mсах.меш.
де n1 - мішків у ряду, шт.; - мішків у висоту, шт.; сах.меш.- Маса цукру в 1 мішку, кг.сах.шт. =3 * 8 * 50=1200 кг
4690, 65=------------------=3, 91=4 шт.
1200
Кількість виробничих бункерів N, шт., розраховують за формулою
mмч * tхр.=----------------------, (26)
mмб (с)
де tхр.- Тривалість зберігання борошна в бункері, год; мб (с) - маса борошна в одному бункері, кг.
453, 2 * 7=-----------------=2, 12=3 шт.
1500
Приймаємо третій виробничих бункера марки ХЕ - 162
Кількість просіювачів N, шт., розраховується за формулою
mмч=--------------, (27)
Qч
453, 2=--------------=0, 15=1 шт.
3000
Приймаємо 2а просіювача типу «Бурат ПБ - 1,5»
2.6 Розрахунок обладнання тістоприготувальне відділення
Загальний обсяг бункера для бродіння опари Vоп., м3, розраховується за формулою
mмч * Tбр. * 100 * nоп. =----------------------------, (28)
1000 * g * (n - 1)
де mмч - хвилинний витрата борошна на приготування напівфабрикату, кг/хв; бр.- Тривалість бродіння, год; - кількість секцій в бункері, шт.; - Норма завантаження борошна на 100 л ємності.
4, 56 * 210 * 100 * 6оп. =----------------------------=5, 0 м3
1000 * 23 * (6 - 1)
Приймаємо бункер для бродіння опари И8-ХТА - 12/2
Ритм змінюваності секцій шумувань бункера r, мін, розраховується за формулою
Tбр. * 60=----------------, (29)
n - 1
210 * 60=----------------=2520
6 - 1
Обсяг стаціонарного корита для бродіння тіста Vб/т, м3, розраховується за формулою
mм.общ. * Tбр. * 100б/т=--------------------------- (30)
1000 * g
7, 6 * 60 * 100б/т=---------------------------=1, 98 м3
1000 * 23
Приймаємо корито для бродіння тіста И8-ХТА - 12/2
2.7 Розрахунок обладнання тесторазделочного відділення
Кількість тестоделітелі Nд, шт., розраховується за формулою
nп * 1, 05д=------------------, (31)
nд
де nп - хвилинна потреба печі в тестових заготовках, шт./хв;
, 05 - коефіцієнт, що враховує залишки і шлюб; д - продуктивність.
Хвилинна потреба в тестових заготовках nп, шт., розраховується за формулою
Pп.ч.п== ----------------- (32)
60 * М
627, 20п== -----------------=13, 07=13 шт.
60 * 0, 8
13 * 1, 05д=------------------
Приймаємо Тісторозділювач А2 - ХТН
Кількість колисок в розстойній шафі Nр, шт., розраховується за формулою
N * Tрр=--------------, (33)
Tв
де N - кількість колисок, рядів листів, рядів виробів в печі, шт.; р - тривалість вистоювання, хв; в - тривалість випічки, хв.
49 * 40р=--------------=56 шт.
35
Приймаємо розстойну шафу Т1-ХР2-3-60
2.8 Розрахунок обладнання для зберігання готової продукції
Кількість контейнерів для зберігання готової продукції Nк, шт., розраховується за формулою
Pп.ч. * Tхрк=-----------------, (34)
nлот * mізд.
де tхр - тривалість зберігання, діб; лот - кількість лотків, шт.
627, 20 * 10к=-----------------=313, 6=314
25 * 0, 8
<...
