p align="justify"> Приймаємо хлібний контейнер А2-ХМТ/25 в кількості 314 шт.
Висновок
У даній роботі були проведені розрахунки виробничої рецептури і обладнання для виробництва хліба домашнього округлої форми на БГО в печі Г4-ПХ4С - 25.
Список літератури
1. Звєрєва Л. Ф., Нємцова З. С., Волкова Н. П. Технологія та технохімічних контроль хлібопекарського виробництва.- М .: Легка і харчова промисловість, 1983.
. Курсове проектування методичні вказівки.- М .: Міністерство харчової промисловості, 1984.
. Збірник рецептур на хліб і хлібобулочні вироби.
. Збірник технологічних інструкцій для виробництва хліба та хлібобулочних виробів.- М .: Прейскурантіздат, 1984.
. Циганов Т.Б. технологія хлібопекарського виробництва.- М .: ПрофОбл видавництво, 2001.
