Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Контрольные работы » Умови праці на підприємствах громадського харчування

Реферат Умови праці на підприємствах громадського харчування





их за технологічними умовами потрібно підтримувати позитивну температуру. Розміщення нагрівальних приладів має забезпечувати захист працюючих від спадаючих по кайданів холодного повітря при розташуванні робочих місць на відстані 2 м і менше від вікон у зовнішніх стінах. Джерелом додаткового надходження тепла в приміщення служать сонячні промені, система штучного освітлення.

На робочих місцях, де проводяться операції, пов'язані з постійним зіткненням з мокрими і холодними предметами (оброблення мороженого м'яса, риби), слід обладнати пристрої для обігріву рук.

Наявність достатньої кількості кисню в повітрі - необхідна умова для забезпечення життєдіяльності організму. Зниження вмісту кисню в повітрі може привести до кисневому голодуванню - гіпоксії, основні ознаки якої - головний біль, запаморочення, уповільнена реакція, порушення нормальної роботи органів слуху та зору, порушення обміну речовин.

Для організації технологічного процесу на підприємствах широко використовуються різні машини та обладнання, які в процесі експлуатації виділяють шкідливі гази, що забруднюють атмосферу. При розпакуванні, фасування, пакування та інших операціях з товарами утворюється пил. Постійне знаходження значної кількості відвідувачів на різних торгових підприємствах також вимагає більш інтенсивного повітрообміну. Для цієї мети застосовується природна або штучна вентиляція. p> Природна вентиляція забезпечує повітрообмін в приміщеннях в результаті дії вітрового і теплового напорів, утворюються внаслідок різної щільності повітря зовні і всередині приміщень. Її застосовують у приміщеннях, де не виділяються шкідливі або неприємно пахнуть речовини.

Природна вентиляція підрозділяється на організовану і неорганізовану.

Організована природна вентиляція здійснюється аерацією або дефлекторами. Аерація передбачає циркуляцію повітря через вентиляційні канали, розташовані в стіна ліхтарі і спеціальні повітропроводи; можливий також Безканальні обмін повітря через вікна, кватирки, фрамуги, відкидні поверхні стін тощо При дефлекторними вентиляції обмін повітря відбувається через канали і повітропроводи, мають спеціальні насадки. Їх дія заснована на тому, що при обтіканні насадки вітром на вітряної сторони створюється більш високий тиск, ніж на протилежній, внаслідок чого відбувається повітрообмін.

Неорганізована вентиляція здійснюється через нещільності конструкцій (вікон, дверей, стін). Вона викликається різниця температур повітря в приміщенні і зовні, а також переміщенням повітря при вітрі.

Штучна вентиляція (Механічна) досягається за рахунок роботи вентиляторів або ежекторів. Вона може бути припливної (нагнітальної), витяжної (відсисаючої) і припливно-витяжної.

При припливної вентиляції подача повітря здійснюється вентиляційним агрегатом, а видалення повітря - через ліхтарі або дефлектори. Вона застосовується, як правило, в приміщеннях, мають надлишок тепла і малу концентрацію шкідливих речовин.

Витяжна вентиляція передбачає відкачку повітря з приміщень за допомогою вентиляційного агрегату. Ця система і користується при вентиляції приміщень з великою концентрацією шкідливих речовин, вологи і тепла.

Припливно-витяжна вентиляція здійснюється за допомогою окремих вентиляційних систем, які повинні забезпечувати однакову кількість подаваного і видаляється з приміщення повітря. У приміщеннях, в яких постійно виділяються шкідливі речовини, витяжна вентиляція по продуктивності повинна перевищувати нагнетательную приблизно на 20%. У цих випадках витяжка повітря проводиться з місць скупчування шкідливих речовин подача чистого повітря - на робочому місці.

За призначенням розрізняють загальнообмінну і місцеву вентиляцію.

Загальнообмінна вентиляція забезпечує обмін повітря для всього приміщення, місцева - для окремих робочих місць. Вентиляція повинна бути влаштована таким чином, щоб приплив забрудненого повітря не проходив через зону дихання людей, що знаходяться робочих місцях.

В окремих приміщеннях, де існує небезпека прориву великої кількості шкідливих речовин за короткий час, влаштовують додатково аварійну вентиляцію, використовуючи осьові вентилятори великої продуктивності.

Забезпечення необхідних параметрів повітря у приміщенні залежить від кратності повітрообміну, потужності вентиляційних систем і вибору їх типу.

Кондиціонер повітря - Це створення і підтримка в закритих приміщеннях певних параметрів повітряного середовища - температури, вологості, чистоти, складу, швидкості руху і тиску повітря. Параметри повітряного середовища повинні бути стійкими і найбільш сприятливими для людини. Кондиціонер досягається системою технічних коштів, службовців для переміщення і розподілу повітря та автоматичного регулювання його параметрів.

Сучасні автоматичні кондиціонери очищають повітря, підігрівають або охолоджують, зволожують або висушують його в залежності від пори року та інших умов, піддаю...


Назад | сторінка 5 з 6 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Опалення, вентиляція та кондиціонування повітря
  • Реферат на тему: Високоефективна рідинна хроматографія забруднювачів атмосферного повітря і ...
  • Реферат на тему: Нормування якості повітря у виробничих приміщеннях
  • Реферат на тему: Відсік літального апарату класу "Повітря-Повітря"
  • Реферат на тему: Розробка проекту вентиляції и кондиціонування повітря зіробнічіх приміщень