ми шляхами - від використання парфумерії до приготування їжі. Крім того, ми видихаємо вуглекислий газ. Перебуваючи в приміщенні з надмірним вмістом вуглекислого газу в повітрі, ми починаємо відчувати головний біль, запаморочення і нудоту. Зазвичай підвищення концентрації вуглекислого газу в приміщенні пов'язано з тим, що вентиляція відсутня або не розрахована на присутність великої кількості людей. Висока концентрація вуглекислого газу зазвичай супроводжується високим вмістом інших домішок у повітрі.
Одним з маловивчених і яких важко порушень фізичного стану людини є так званий Синдром В«Хворих Приміщень В»або SBS (Sick Building Syndrome), що виникає через перебування в приміщенні з низькою якістю внутрішнього середовища. SBS проявляється у вигляді таких симптомів, як нудота, головний біль, подразнення шкіри, нежить і т. д. Людина починає страждати від SBS, коли потрапляє в якесь певне задні, причому симптоми посилюються із збільшенням кількості людей в приміщенні і зникають, коли людина покидає дане приміщення. У людей, піддаються SBS протягом тривалого часу, знижується імунітет, і хвороба переходить у хронічну стадію. Обстеження 5000 осіб на півночі Швеції показало, що майже половина з них відчувають по украй мірі один з симптомів SBS щотижня. Чверть з них зверталися за лікарською допомогою з приводу цих симптомів. Виявлено найбільш поширені причин SBS - погана вентиляція і неякісне прибирання приміщень, висока вологість повітря, що сприяє утворенню цвілі, присутність копіювальних машин і зволожувачів повітря.
Для поліпшення самопочуття необхідно знизити вміст домішок у повітрі приміщення, і, по можливості, видалити джерела забруднення.
Виробничі, допоміжні та санітарно-побутові приміщення обладнуються припливно-витяжної механічної вентиляцією відповідно з вимогами діючих норм і правил. p> Обладнання та мийні ванни, які є джерелами підвищених виділень вологи, тепла, газів обладнуються локальними витяжними системами з переважною витяжкою в зоні максимального забруднення.
На підприємствах громадського харчування згідно з діючими санітарними нормами мікроклімату виробничих приміщень повинні підтримуватися оптимальні або допустимі параметри метеорологічних умов - температури, відносної вологості, швидкості руху повітря - з урахуванням кліматичної зони, періоду року і категорії тяжкості виконуваних робіт.
Пристрій і устаткування викидів систем місцевої витяжної вентиляції не повинні впливати на погіршення умов проживання та перебування людей у ​​житлових будинках, приміщеннях і будівлях іншого призначення. p> Система витяжної вентиляції організацій, розташованих у будинках іншого призначення, обладнується окремо від системи вентиляції цих будівель. Шахти витяжної вентиляції виступають над коником даху або поверхнею плоскої покрівлі на висоту не менше 1 м.
Інтенсивність інфрачервоної радіації від теплового обладнання не повинна перевищувати 70 Вт/кв. м.
Для запобігання несприятливого впливу інфрачервоного випромінювання на організм кухарів, кондитерів рекомендується:
- застосовувати секційно - модульне обладнання;
- максимально заповнювати посудом робочу поверхню плит;
- своєчасно вимикати секції електроплит або перемикати на меншу потужність;
- на робочих місцях у печей, плит, жарильних шаф і іншого обладнання, що працює з підігрівом, застосовувати повітряне душирование;
- регламентувати внутрішньозмінні режими праці та відпочинку працюючих. p> У приміщеннях обробки кондитерських виробів припливна система вентиляції виконується з протипилових і бактерицидну фільтром, забезпечує підпір чистого повітря в цьому приміщенні.
Отвори вентиляційних систем закриваються дрібнопористої полімерною сіткою. Побутові приміщення (туалети, переддушові, кімнати гігієни жінок) обладнуються автономними системами витяжної вентиляції, переважно з природним спонуканням. У системах механічної припливної вентиляції рекомендується передбачати очищення подається зовнішнього повітря і його підігрів в холодний період року. Забір повітря для припливної вентиляції здійснюється в зоні найменшого забруднення на висоті не менше 2 м від поверхні землі.
Приміщення завантажувальної, експедиції, вестибюлів рекомендується обладнати тепловими завісами для запобігання попадання зовнішнього повітря в холодний період року. Приміщення завантажувальної, експедиції, вестибюлів рекомендується обладнати тепловими завісами для запобігання попадання зовнішнього повітря в холодний період року.
При використанні систем кондиціонування повітря параметри мікроклімату в виробничих приміщеннях повинні відповідати оптимальним значенням санітарних норм. За наявності механічної або природної вентиляції, а також у виробничих приміщеннях періодично діючих пунктів харчування - літніх кафе, павільйонів, буфетів, що розміщуються у місцях масового відпочинку населення, параметри мікроклімату повинні відповідати допу...
