лючено. p align="justify"> Вживання кінзи в якості приправи. Коріандр - складова частина керрі та інших пряних сумішей, що перешкоджають утворенню газів. Їм приправляють страви з трав, капусти і бобових, овочеві рагу, але особливо часто консервовану буряк, гарбуз і огірки. У деяких місцевостях коріандр посівної (кінзу) додають в тісто при випічці хліба. Не всі це люблять, але хліб з коріандром смачний і незвичайний. Люди з самим чутливим шлунком можуть вживати хліб з коріандром, не страждаючи від освіти газів. (Свіжа трава коріандру в нашій країні широко відома як кінза і вживається в якості овочевої зелені.) p align="justify"> Коріандр в якості приправи використовувався ще за 1000 років до н.е., про що можна судити по розкопках єгипетських гробниць. Коріандр (кінза) часто згадується в римських рукописах; північніше Альп він з'явився з часів Карла Великого (742 - 814), про застосування його є свідоцтва. Про лікарському використанні пише Ієронім Бок в 1540 році. p align="justify"> Побічні дії кінзи невідомі. Проте передозування небажана. p align="justify"> Петрушка (Petroselinum sativum)
Опис: Дворічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних, з троякоперістимі листям і дрібними білими квітами. Широко поширена на всіх континентах і має два різновиди: петрушка коренева (потовщений неветвящійся конусоподібний або веретеноподібний коренеплід) і петрушка листова. Листову петрушку в свою чергу поділяють на листову звичайну (з гладкими листям) і листову кучеряву (кучеряві злегка гофровані листя). p align="justify"> Латинська назва рослини В«петроселінумВ» і російське В«петрушкаВ» мають один граматичний корінь - В«петроВ», що означає В«каміньВ». За переказами греки і знайшли це рослина серед каменів і дали йому назву В«кам'яний селераВ». Російська назва цього рослина прийшло до нас з Польщі. По-англійськи петрушка називається В«parsleyВ», В«common parsleyВ», В«garden parsleyВ», В«rock parsleyВ» та ін
Петрушка містить величезну кількість корисних для здоров'я речовин - ефірне масло апіол, глюкозид апіін, марганець, залізо, фосфор і калій, велика кількість вітамінів А, С, В1, В2, РР, К, beta-каротин , фолієву кислоту, хлорофіл. 30 грам свіжої петрушки покривають денну потребу організму дорослої людини у вітаміні С (75мг). p align="justify"> У кулінарії і в медицині використовуються коріння, стебла і насіння петрушки. У кулінарії петрушку вживають у свіжому, сушеному і солоному вигляді, для салатів (листя), як добавку до гарнірів і супів (листя і коріння). Свіжозаморожена (подрібнена з невеликою кількістю води в формі) зелень петрушки повністю зберігає протягом року поживні та цілющі властивості. p align="justify"> Застосування в народній медицині:
Петрушку використовують при хворобах серця, при порушенні сечовиділення, при цукровому діабеті, для лікування ран. Петрушка посилює секрецію травних залоз, застосовується як сечогінний, дезінфікуючий, протизапальний засіб при хворобах нирок, печінки, жовчовивідних шляхів. Сік петрушки підтримує нормальне функціонування наднирників і щитоподібної залози, зміцнює судини і капіляри, володіє цукрознижувальною дією, корисний при укусах комарів, бджіл і змій. Петрушка усуває неприємний запах з рота, бактерицидно діє на порожнину рота, тому рекомендується при запальних процесах в яснах і слизової. p align="justify"> Саме завдяки своїм корисним властивостям петрушка була включена до складу декількох БАД NSP - Перець, Часник, Петрушка, OsteoPlus і Uro Lax.
Петрушка також широко застосовується в косметології - для лікування шкірних захворювань, відбілювання та поліпшення кольору шкіри. Для цього вранці і на ніч рекомендується випивати по 2 столові ложки настою зелені петрушки, а також включати її у вітамінні маски. p align="justify"> Реброплоднік уральський (Pleurospermum uralense)
Опис: дворічна або багаторічна трав'яниста рослина 70-120 см заввишки. Стебло одиночний, порожнистий, тонкобороздчатий, 1-2 см завтовшки, у верхній частині з супротивними або ложномутовчатимі гілками, по основній довжині голий, вгорі короткошероховатий. Корінь стрижневий. Черешки прикореневого листя порожнисті, платівки листя в контурі трикутні або яйцеподібні, перисті або рідше пальчасто-роздільні, жесткоопушенние по краю і по жилах з нижньої сторони. Стеблові листки двічі-тричі розсічені, черешкові. p align="justify"> Квітки зібрані в парасольки по кілька на квітконосному втечу, щитковидні, центральний з коротко-і жестковолосістие променями, значно більші бічних (12-20 і 5-7 см). Зубці чашечки і пелюстки білі, яйцеподібні, 2-3,5 мм завдовжки. Плоди - мерикарпії близько 6 мм завдовжки і 4 мм шириною, з тонкими гострими ребрами. Цвіте у червні-липні, плодоносить у серпні. p align="justify"> В роду близько 50 видів, що виростають в Північній Азії, Східній Європі, особливо багато видів в Гімалаях та Західному Китаї (39...
