ості організму людини мають і вітаміни.
Недолік в їжі вітаміну С призводить до швидкої стомлюваності, сонливості, запаморочення, дратівливості, серцебиттю, помітного зниження працездатності. Виключно багаті вітаміном С плоди шипшини. При нестачі вітаміну В1 в організмі порушується діяльність нервово-м'язового апарату і шлунково-кишкового тракту. Багаті вітаміном B1 дріжджі, житній хліб, м'ясо, молоко, крупа, горіхи і зелень. Вітамін РР (нікотинова кислота) міститься в дріжджах, чорному хлібі, печінці, м'ясі, оселедця, молоці, капусті, томатах. У цих же продуктах є вітамін В2, що впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Вітамін А оберігає від ураження слизову оболонку органів травлення.
Необхідно також твердо встановити години прийому їжі. Найкращим режимом харчування вважається чотириразовий прийом їжі. Не слід є в проміжках між встановленими годинами прийому їжі і переїдати.
Перший сніданок повинен містити 25-30% всього добового раціону, другий-10-15%, обід - 40-45% і вечеря - 15-20%.
Продукти, багаті білком (м'ясо, риба, яйця), а також бобові доцільніше використовувати на сніданок і обід. Білки вимагають значної кількості травних соків і тривалий час затримуються в шлунку. Тому продукти, багаті білком, перетравлюються і засвоюються краще вдень. На вечерю не слід вживати овочеві або круп'яні страви. Вечеря повинна бути легким. Приймати їжу треба не пізніше ніж за 2-3 години до сну. Якщо умови роботи або інші обставини не дозволяють приймати їжу чотири рази на день, можна обмежитися триразовим харчуванням: щільним сніданком до початку роботи, другим під час перерви в роботі та обідом після роботи. Їжа повинна бути не дуже гарячою, але й не холодною. p> Важливе значення для раціонального харчування має і правильний питний режим. Вода є тією необхідною середовищем, в якій відбуваються всі хімічні реакції і перетворення речовин, пов'язані з їх безперервним обміном. В організмі людини вода становить близько 65% його ваги. Деяка кількість води утворюється в організмі за рахунок окислення жирів, вуглеводів і білків (10-15%). Здорова людина вживає. в добу близько 2-2,5 літра рідини. Надмірне вживання рідини утрудняє роботу серця, нирок, шлунково-кишкового тракту та інших органів.
Важливе значення в профілактиці хвороб шлунка має боротьба з курінням і алкоголізмом.
У тютюновому димі міститься більше 30 шкідливих для здоров'я речовин: нікотин, чадний газ, сірководень, аміак, вуглекислота, синильна, лимонна, щавлева і яблучна кислоти, ефірні олії та ін З них найбільш отруйний нікотин, який поступово отруює головний мозок, впливає на серцево-судинну систему, сприяє розвитку виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, відбивається на статевої функції. Наслідком куріння є облітеруючий ендартеріїт. Гастрит і виразкова хвороба у курців можуть виникнути в результаті того, що в шлунку після кожної викуреної цигарки значно збільшується відділення шлункового соку і...
