ередньотемпературна з відкритою ємністю 0,28 м3ПХСО-0, +281418004180050164681613% 6086Охладітель напоїв 2 ємності по 10лОМ-2-2, +532860085800102969609613% 12492.4Кіпятільнік Н/Д на 100л.КНЕ -1002100002000024002240015% 3360Котел електричний. на 60лКПЕ-+603150004500054005040015% 7560Пліта електрична на 4 конфорки з жарочною шкафомПЕ-70МК2950001900002280021280015% 31920Пліта електрична на 3 конфоркіПЕ-0, +512600001200001440013440015% 20160Сковорода електрична на 65л.СЕСМ-02-01135989359894318.640307.615% 6046.1Котел електричний на 160л.КПЕ-+1601750007500090008400015% 12600Шкаф жарильний 3-х секціоннийHL3-6DW25115110230212276.2114578.215% 17186.7Кассовий стіл-120060200602407.222467.211% 2471.3Стойка для приладів-114130141301695.615825.611% 1740.8Нейтральний стіл-228380567606811.263571.211% 6992.8Охлаждаемий стіл-153370533706404.459774.411% 6575.1Холодільная вітрина-177370773709284.486654.411 % 9531.9Марміт для 1-х страв-124170241702900.427070.411% 2977.7Марміт для 2-х страв з гастроємності-134290342904114.838404.811% 4224.5Машіна посудомийна 360тарелок/чFI-301685006850082207672014% 10740.8Портатівная контрольно касова машінаМініка 1101Ф143354335520.24855.212% 582.6Веси до 30кгВРО 4 МС-0, 5Н125002500300280012% 336Веси площадочниеРП-4121 П-2-2156405640676.86316.814% 884.3Ітого: 221094.8 руб.
2.4 Витрати на паливо, газ, електроенергію для виробничих потреб
Ця стаття включає витрати по електроенергії, споживаної обладнанням їдальні. Потужність обладнання визначається за довідниками. Споживана потужність розраховується, як добуток настановної потужності на коефіцієнт попиту. Кількість робочих днів їдальнею визначається відповідно з режимом. Кількість годин роботи обладнання прийняти самостійно. У таблиці 2.9 представлений розрахунок споживаної потужності електроенергії. br/>
Таблиця 2.10 - Розрахунок споживаної потужності електроенергії
Найменування оборудованияКоличествоУстановочная потужність, кВтКоеффіціент спросаПотребляемая потужність, кВтЧісло годин роботи оборудованіяКолічество робочих днів у годуПотребляемая потужність на рік, кВтМашіна кухонна універсальная10.6150, 90,5535103601992.6 Мясорубка на 300 кг/ч11.10, 90,99103603564 Картоплі чистка на 150 кг/ч10.370, 90,333103601198.8 Міксер для коктейлів 400 порц/ч10.180, 90,16210360583.2 Хлеборезка11.80, 91,62103605832 Шафа холодильна комбінірованний20.4250, 90,765103602754 Шафа холодильна среднетемпературний10.40, 90,36103601296 Прилавок холодильний середньотемпературна з відкритої ємністю 0.28 М3 10.450,90,405103601458 Охолоджувачі напоїв 2 ємності по 10 л.32.50, +96,751036024300 Кипятильник Н/Д на 100л.20.4250, 90,765103602754 Котел електричний на 60 л.39.450, +925,5151036091854 Плита електрична на 4 конфорки з жарочною шкафом213. 30,923,941036086184 Плита електрична на 3 конфоркі2160, 928,810360103600 Сковорода електрична на 65л.160, +95,41036019440 Котел електричний на 160л.118.90, 91...
