більше білка, близького за складом до тварини, а також вітамінів і мікроелементів. У нього нижче енергетична цінність, але більше клітковини, необхідної для нормального функціонування товстого кишечника [7].
Істотним внеском в їжу повинні бути рослинні жири, від компонентів яких залежать ріст і стан організму людини, перебіг обмінних процесів. Вважається, що в екстремальних умовах слід менше вживати вуглеводів, оскільки в подібних ситуаціях організм переходить на білково-жировий обмін. Така зміна харчування обумовлює і зміну співвідношення необхідних організму вітамінів. Важливий при вуглеводному раціоні вітамін В замінюється на востребуемих при білково-жировому харчуванні токоферол, холін, піридоксин, ліпоєву, аскорбінову і нікотинову кислоти. Ними багаті капуста, морква, буряк, цибуля, огірки, помідори, фрукти і ягоди. Особливо доцільно включення в раціон капусти, яка містить незамінні амінокислоти, вітаміни, ферменти, мінеральні солі. Крім нормалізації обміну речовин вживання капусти дозволяє знизити навантаження на печінку і органи травлення.
Значимість включення в їжу природних вітамінів обумовлена ​​тим, що вони в багатьох випадках входять до складу ферментів, нерідко будучи для них будівельним матеріалом, коферментами. Ферменти прискорюють протікання реакцій в рослинних і тварин організмах в мільйони разів, не входячи до складу кінцевих продуктів. Це досягається за рахунок зниження енергії активації реакцій, напрями їх обхідним шляхом. Ферменти не витрачаються, завдяки чому для перетворення великої маси продуктів потрібно їх малу кількість. На відміну від хімічних каталізаторів вони здатні прискорювати біохімічні перетворення і при атмосферному тиску, і при температурі живого організму.
Деякі причини, що роблять серйозний вплив на здоров'я людини, поки багато в чому ясні. Так, зовсім недавно було виявлено роль товстого відділу кишківника (ТОК). У працях монгольського вченого Ж. Шагжу йдеться про те, що при включенні в харчування грубої їжі з великим вмістом клітковини (хліба, гречки, буряка, яблук) у роботу включається ТОК. Він виробляє достатню для нормальної життєдіяльності організму кількість енергії. В іншому випадку відбуваються збої у вигляді порушення обміну, дефіциту біологічно активних речовин тощо Підвищеною температурою ТОК пояснюється і різне ставлення людей до захворювання - У одних хвороби не виникають навіть при безпосередньому контакті з хворими, в той час як іншим достатньо і інфекції, щоб захворіти. Висока (40 В° С у людини) температура в ТОК згубна для хвороботворних мікроорганізмів. Вважається, що чим довше ТОК і ефективніше його регулююча роль, тим триваліше життя організму. Теплова енергія ТОК помітно знижує інтенсивність обміну речовин і температуру тіла в стані спокою [8].
У Нині вченими висунута гіпотеза про польовій формі матерії, яка співіснує з білково-нуклеїнової і становить основу нашої психічної діяльності, інтелекту. Успіхи в цій області сприяють ...
