онцентрація натуральних барвників (наприклад, ягідні соки)
В· Високоякісний продукт натуральний харчовий продукт
В· Природний смак, аромат і колір свіжовичавленого соку в зручній концентрованій формі
В· Сировина для фруктових і крижаних вин
В· Сировина для соків з фруктів, чутливих до обробки при високих температурах, наприклад, з червоних фруктів
В· Концентрування виморожуванням ідеально підходить для стандартизації за БРІКС виноградного соку перед бродінням без якого-небудь збитку для характеристик соку
В· Концентрування виморожуванням дозволяє отримати концентрат найвищої якості для фруктових (у тому числі крижаних) вин
В· Концентрування виморожуванням дозволяє підняти% алкоголю у вині для отримання нових продуктів, таких як суміші з фруктовими соками, або продажу отриманого продукту на ринку під новою маркою
В· Концентрування вина виморожуванням забезпечує надійну економічну базу для виробництва висококонцентрованого алкоголю
В· Отримання чашки кави/чаю з рідкого концентрату, на смак настільки ж свіжого і нічим не відрізняється від звичного нам кави або чаю.
В· Концентрований екстракт - готова основа для напоїв на базі кави або чаю, готових до негайного вживання.
Опис апаратурно-технологічної схеми
На малюнку 2 представлена ​​технологічна установка процесу кристалізації. Кристалізації складається з двох основних вузлів (циклів). Вузол кристалізації включає в себе скребковий кристалізатор і резервуар зростання. Утворилися кристали відскрібаються зі стін кристалізатора і надходять у камеру зростання, що забезпечує необхідний час перебування для збільшення кристалів в розмірах ("дозрівання"). Після того, як кристали досягнуть необхідних розмірів у вузлі кристалізації, вони направляються у вузол поділу, де відокремлюються від концентрату в промивної колоні поршневого типу. Процес починається з введення нової порції вихідного продукту в резервуар зростання. Там продукт змішується з суспензією кристалів, яка безперервно циркулює між резервуаром росту і кристалізатором. Дозріла кристалічна суспензія направляють у промивну колону, де за допомогою поршня розділяється на сконцентровану рідина і кристали льоду. Сконцентрована рідина виводиться з основи промивної колони, а промиті крижані кристали видаляються з верхньої частини колони. Крижані кристали розплавляються в контурі плавлення і виводяться з установки у ...
