ий стан може тривати необмежений час, а після відігрівання відновлюються всі фізіологічні властивості об'єктів. Часто уявлення про анабіозі як про В«тимчасової смертіВ» невірно, оскільки смерть в науковому розумінні - необоротне руйнування живої системи. При істинному анабіозі мікроструктура об'єктів не пошкоджена або пошкодження носять оборотний характер. p align="justify"> Взагалі кажучи, наукою встановлено принцип пониження стійкості до наднизьких температур з підвищенням рівня організації живих систем. Питання лише в тому, де пролягає межа: за яких умов холодового анабіоз можливий, а за яких - ні. p align="justify"> У різних живих істот кріоустойчівость різна. Довгий час вважалося, що всі мікроорганізми однаково добре переносять заморожування. Сьогодні ми знаємо, що різні класи і штами мікроорганізмів мають неоднаковою кріоустойчівостью: у них по-різному кристалізується внутрішньоклітинна вода, змінюються властивості мембранних компонентів і активність метаболізму. (До речі, кріоустойчівость неоднакова не тільки у бактерій, але навіть у таких примітивно організованих об'єктів, як віруси.) p align="justify"> Стійкість мікроорганізмів до заморожування можна підвищити, культивуючи їх у спеціально підібраних середовищах, а також вибираючи для кріоконсервування певну стадію життєвого циклу. Крім того, багато залежить і від умов, в яких протікає охолодження. Найбільш кріоустойчівимі виявилися кокові форми мікроорганізмів і спори: при швидкому охолодженні життєздатними залишається до 100% клітин! p align="justify"> При переході від бактеріальних клітин до найпростіших організмам, які мають ядро, стійкість відразу падає. Дріжджі переносять заморожування набагато гірше бактерій, але і до них вчені знайшли підхід. Для них оптимальними виявилися або низькі швидкості охолодження (0,4 * С/хв), або двоетапне заморожування (спочатку повільне охолодження, потім швидке занурення в рідкий азот) у середовищах, що містять слабкі кріозахисного речовини типу пептону, глюкози, дріжджового екстракту. Зараз вже можливо перевести в стан глибокого холодового анабіозу практично всі одноклітинні об'єкти і суспензії клітин. Виняток становлять прісноводні найпростіші: навіть незначні підвищення концентрації солей на етапах кристалізації для них смертельні. p align="justify"> Важливо також і те, що процеси метаболізму не припиняються навіть при -100 градусах. Вважається, що гарантоване блокування житті відбувається при -196. Однак при дуже довгому (сотні років) зберіганні тіла теоретично можливо його повільне старіння на молекулярному рівні. p align="justify"> Але і в тих клітинах, які після виходу з анабіозу залишилися живі, можуть бути пошкодження. Зовні це проявляється в уповільненому діленні. У розморожених клітинах пригнічений синтез основних білків, змінюється нуклеїнових обмін, дихальна активність. Зате відразу після кріоконсервування і через 30 хвилин від початку культивування в клітинах кишкової палички починають синтезуватися кріос...
