лючають в себе цехи і виробничі ділянки по:
· виготовленню, ремонту та налаштування пристосувань, приладів, інвентарю;
· нагляду за працездатністю і ремонту обладнання, машин, механізмів, будівель, споруд;
· забезпеченню електричною і тепловою енергією, наглядом і ремонтом електрообладнання і теплових мереж;
· внутрипроизводственной і зовнішньої транспортуванні сировини, матеріалів, заготовок, готової продукції;
· склади підприємства.
· Виробнича програма допоміжних цехів
Обсяги робіт допоміжних служб визначаються наступним чином:
· залежно від кількості обладнання, його ремонтної складності і ступеня захищеності. При складанні програми ремонтного цеху враховується тільки те обладнання, ремонт якого виробляється власними коштами. (ремонтні роботи)
· залежно від загальної кількості перевезень і вантажообігу. Виходячи з обсягу і структури планованого вантажообігу визначають внутрішній вантажообіг, обсяг вантажно-розвантажувальних робіт, розраховують чисельність робітників, фонд заробітної плати тощо (транспортна служба)
· відповідно до потреб основних цехів підприємства в енергії різних видів. Основою для розрахунку необхідної кількості енергії служать: план виробництва і реалізації основного виробництва, норми витрачання енергії на одиницю планованої продукції, норми витрачання на допоміжне обслуговування, норми втрат у процесі перетворення енергії і т.д. (енергетична служба)
6. Функції економічних і маркетингових служб
Економічна служба підприємства (відділи: плановий, планово-економічний, організації праці та заробітної плати, головна бухгалтерія, фінансовий та ін.) покликана забезпечити необхідну організацію та методичне керівництво аналітичною роботою в усіх підрозділах підприємства. Зазначені відділи повинні аналізувати стан і розвиток економіки підприємства виходячи зі змісту їхніх функцій.
Служба маркетингу
Основними заходами, які приводилися службою маркетингу, є планування, оцінка задоволеності споживача, дослідницька діяльність, аналіз отриманих даних, комунікаційна діяльність, укладання договорів, підтримання зв'язків зі споживачами.
Планування передбачає проведення дослідницької діяльності (опитування, дегустація) і проведення комунікаційної діяльності (реклама, виставки, ярмарки, презентації).
Оцінка задоволеності споживачів здійснюється за допомогою анкетування споживачів за показниками: смакові якості, зовнішній вигляд упаковки, вагу, рівень цін.
Дослідницька діяльність полягає в отриманні, обробці та аналізі інформації про діяльність підприємства з метою повного задоволення споживачів. Джерелом інформації є анкети, каталоги, прайс-листи, рекламні літи, інтернет сайти, журнали і газети.
Опитування та анкетування проводяться фахівцями з маркетингу та збуту хлібозаводи у фірмовому магазині «Коровай».
Дегустація проводиться в магазині «Коровай» і у фірмових секціях універсамів. У ході дегустації споживачеві пропонуються кондитерські та хлібобулочні вироби і обговорюються їх смакові якості.
Аналіз даних, отриманих при проведенні анкетування і дегустації, здійснює начальник дільниці по збуту готової продукції.
Комунікаційна діяльність включає участь у вітчизняних і зарубіжних виставках і ярмарках, рекламу в ЗМІ та мережі «Інтернет», проведення презентацій, використання виробів з фірмовою символікою (буклети, календарі, етикетки).
Презентація проводиться для того, щоб познайомити споживача з смаковими якостями нового продукту, а також для просування продукції на ринок і стимулювання продажів.
Виставки та ярмарки проводяться з метою реклами своєї продукції, підтримання іміджу підприємства, вивчення напрямків і тенденцій у розвитку хлібопекарської галузі.
Поставка хлібобулочних і кондитерських виробів покупцям здійснюється відповідно до договорів про постачання. Договори на постачання продукції укладаються з юридичними особами та індивідуальними підприємцями.
Підтримання зв'язків із споживачами проводиться з метою створення системи аналізу надійшли зауважень і пропозицій покупців. На хлібозаводі є книга зауважень і пропозицій. На кожне зауваження і пропозиція за розпорядженням керівника підприємства дається відповідь у письмовому вигляді.
Для стимулювання маркетингової діяльності на підприємстві необхідно створити окремий відділ маркетингу, де зацікавленість у заробітній платі виходила б від обсягу здійснюваних п...
