Реферат Організація виробництва на підприємства громадського харчування

о С

Вологість

85%

Стелажний

Холодильний шафа

Майонез

9

2

18

+2 ... +4 про С

Вологість

85%

Стелажний

Холодильний шафа

Телятина морожена

1

3

3

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Яловичина морожена

3,5

3

10,5

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Нирки яловичі морожені

1,5

1

1,5

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Кістки харчові морожені

4

3

12

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Кури 1 категорії потрошити. морожені

23

3

69

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Свинина (Котлетне м'ясо) морожена

2

3

6

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Яловичина (Котлетне м'ясо) морожена

2

3

6

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Свиняча корейка морожена

5

3

15

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Яловичина (Вирізка) морожена

6

3

18

-2 ... -6 про С

Вологість

85-90%

Насипна

Морозильний скриня

Складська група /комора сухих продуктів

Томатне пюре

2

7

14

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Масло рослинне

10

7

70

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Борошно пшеничне

6

5

30

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Кава

1

10

10

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Цукор

7

7

49

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Шоколад

0,5

5

2,5

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Чай

0,1

5

0,5

10 ... 12 про С Вологість

65%

Стелажний

Стелаж/комора сухих продуктів

Сіль

2

10

20 <...