ністю. Споживач звикає до певних видів продуктів, тому важливо досягти стабільності в формуванні асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж.
Обсяг продажів багато в чому залежить від того, як розташувати товари на полицях. Правильне і раціональне розташування допомагає покупцеві без особливих витрат часу зорієнтуватися в різноманітті пропонованих товарів, дає можливість побачити наявний у продажу товар і не відволікати питаннями продавця.
Агентство Інтеррейтінг провело дослідження російського ринку роздрібної торгівлі. Експерти компанії вирішили з'ясувати, скільки фірм, що займаються роздрібною торгівлею, доводиться на одного жителя конкретного регіону і яку виручку отримують торговельні підприємства від окремо взятого покупця. Найбільша прибуток від конкретного споживача виявилася у бізнесменів Краснодарського краю. Тим не менш, в підсумковому списку на лідируючій позиції, як і очікувалося, виявилася Москва. Що стосується Саратовської області, то наш регіон посів середню позицію в списку: на тисячу жителів у губернії доводиться менше однієї фірми (для порівняння в Москві - практично півтори), обсяг чистого прибутку на споживача - 806 рублів (проти московських 4 тисяч). У підсумку Саратовська область отримала 71 бал. Вектор розвитку роздрібної торгівлі в різних регіонах Росії приблизно однаковий: зростає число магазинів самообслуговування, які поступово приходять на зміну прилавочних магазинах; розвиваються місцеві торгові мережі, насамперед дискаунтери, здатні конкурувати за рівнем цін з продовольчими ринками; на місцеві ринки виходять федеральні мережі. На наступному етапі з'являються нові формати магазинів - супер - і гіпермаркети, у тому числі в рамках вже існуючих мереж; підвищується рівень вимог споживачів до обслуговування; в регіони проникають національні та міжнародні компанії. Цей етап відображає загальне підвищення рівня життя населення, виникнення нового типу споживача, для якого важлива не тільки ціна товару, але і рівень обслуговування, різноманітність асортименту. У різних регіонах зміни відбуваються з різною швидкістю, лідерами ж, безсумнівно, є Москва і Санкт-Петербург. Останнім часом стають помітними зміни і в мережевій торгівлі р Саратова. У квітні 2007 року компанія «КОМКОН - Саратов« провела дослідження переваг Саратовці у сфері роздрібної торгівлі. Були опитані 400 респондентів за квотною маршрутною вибіркою. На сьогоднішній день в Саратові, як і в цілому по Росії, ринок роздрібної торгівлі продуктами харчування ділять між собою продовольчі ринки/базари, окремі немережеві продуктові магазини - так звані «магазини біля дому« - і мережеві магазини. Варто відзначити, що в переважній більшості саратовских немережевих магазинів торгівля здійснюється через прилавок, а більшість мережевих торгових точок представлені магазинами самообслуговування - супер- і гіпермаркетами. Мережеві магазини користуються досить високим попитом у споживачів: тільки 4% городян взагалі не здійснюють в них покупки, в той час як для продовольчих ринків та окремих магазинів цей показник становить відповідно 24 і 38%. У дослідженні мережеві магазини були розділені на дві умовні групи. У першу групу входять нові магазини, тобто з'явилися на ринку недавно і поки що представляють для Саратова новий формат: «Гроссмарт», «Радеж», «Рамстор», «Смарткауфф». Другу групу складають економ - магазини: «У яблучко», «Гроно», «Магніт», «Мініма», Сімейний «Як показує дослідження частоти відвідування різних торгових точок, 88% споживачів, що віддають перевагу немережеві магазини, купують там продукти харчування не рідше разу в тиждень. Для порівняння: мережеві магазини економ - класу з такою частотою відвідують 92% опитаних, які обирають цей формат. Для нових мережевих продуктових магазинів аналогічний показник становить 55%. Така відносно низька частота відвідування цих торгових точок пов'язана з тим, що їх число поки не дуже значно. Крім того, споживачі, які здійснюють там покупки, роблять це часто, якщо ці магазини не розташовані поруч з будинком або роботою. Частота відвідування продовольчих ринків істотно нижче - тільки 51% городян, які віддають перевагу цьому торговому формату, роблять там закупівлі продуктів не рідше разу на тиждень.
Таким чином, Саратовський ринок роздрібної торгівлі знаходиться на етапі нового розвитку. Стійкий попит на магазини нового формату ще не сформувався, проте з часом можна очікувати зростання числа регулярних відвідувачів таких торгових точок - як за рахунок припливу молодих людей, так і за рахунок залучення представників старшого покоління. Оптимістично дивляться на перспективи роздрібної торгівлі в Саратові і багато великих оператори мережевої торгівлі, наприклад мережі Carrefour і «Промресурс». У поточному році ці компанії планують відкрити нові магазини чи розширити свою присутність на саратовському ринку. Це свідчить про те, що рівень розвитку роздрібної торгівл...
