Час, чЧаси СметанаМолоко перед Сепар-рованиемОрганолептикаежедневноВ кожної партииОрганолептическиТемпература, 0 СГОСТУ 26654-85 Кислотність, 0 ТГОСТ 3624-92 Щільність, кг/м 3 ГОСТ 3625-84 Масова частка жиру,% ГОСТ 5867-90Масса, дм 3 Ваги Молоко в процесі сепарірованіяТемпература, 0 З Щодня У кожній партііГОСТ 26654-85 Масова частка жиру,% На початку роботи сепаратораГОСТ 5867-90Массовая частка жиру,% Через кожну часГОСТ 5867-90Окончаніе сепарування Вершки Масова частка жиру,% щодня кожному партііГОСТ 5867-90Кіслотность, 0 Т, ГОСТ 3624-92 Маса, кгВеси ГОСТ 23676-79Окончаніе сепарування Знежирене молокоКіслотность, 0 Т, щодня кожному партііГОСТ 3624-92 Щільність, кг/м 3 , ГОСТ 3625-84 Пастеризація слівокТемпература, 0 С, Те Жето жеГОСТ 26654-85 Час витримки, мінОпределяется конструкцією видержівателяОхлажденіе слівокТемпература, 0 С, Те Жето жеГОСТ 26654-85 Дозріваючи-ня слівокТемпература, 0 С, Те Жето жеГОСТ 26654-85 Час витримки, чЧаси ОСТ 49113-77ЗакваскаОрганолептические показателіТо Жето жеОрганолептическиКислотность, 0 Т, ГОСТ 3624-92 Характер сгусткаВизуальноЗаквашивание і сквашіваніеТемпература, 0 С, Те Жето жеГОСТ 26654-85 Тривалість, чЧасиКіслотность в кінці сквашування, 0 ТГОСТ 3624-92 перемішування та охолодження в ємності сквашених слівокВремя перемішування, хв, ЕжедневноТо жеЧасиТемпература охолодження, 0 СТермометр Фасова-ня сметаниТемпература, 0 С, Те Жето жеТермометр Тривалість, чЧаси Охолодження і дозрівання сметаниТ...
