районах, де до часу збирання зеленої маси бульби не встигають вирости і залишаються недорозвиненими.
Внаслідок відтоку пластичних речовин з що залишається і малоцінної в кормовому відношенні частини стебел урожай бульб помітно підвищується. Для згодовування тваринам у свіжому вигляді, а також для заготівлі комбінованого силосу частина бульб прибирають восени.
Однак частіше їх викопують навесні до проростання нирок в очках. У свинарських господарствах ранньою весною протягом 10 ... 15 днів на плантаціях пасуть свиней. На легких грунтах бульби прибирають картоплекопачами та комбайнами, на важких - виорюють плугом. Після збору врожаю проводять культивацію чи боронування з наступною додатковою підбіркою бульб з поверхні грунту.
При багаторічній культурі топінамбура навесні до збирання бульб на плантації вносять добрива. Якщо посіви використовують на випас, то їх удобрюють після закінчення пасіння. При збиранні частина бульб залишають для відновлення, приблизно по 8 ... 10 на 1 м2. Для запобігання згущене рослин необхідний певний навик в проведенні прибирання стосовно до того чи іншого сорту, з тим щоб не залишати в грунті зайву кількість бульб.
Сходи на посівах другого і подальших років користування з'являються дещо раніше, ніж в перший рік, але менш дружно, так як глибина розташування бульб у грунті неоднакова. До появи сходів і по сходам проводять боронування, а при висоті рослин 15 ... 20 см обробляють посіви просапними культиваторами, після проходу яких рослини залишаються тільки на необроблених смугах. Так позначають рядки.
Іноді надходять і по-іншому. Після прибирання бульб нарізають гребені культиватором-підгортальником, намічаючи майбутні грядки. Під час досходових боронований гребені повністю не розрівнюють, вони служать орієнтиром для «сліпих» досходових культивації. Подальший догляд за рослинами такий самий, як і в перший рік користування.
Обробіток топінамбура у сівозмінах перестало бути скрутним. Невелику поросль, яка може все ж з'являтися після повної збирання врожаю, легко знищити наступними способами: посівом після земляної груші якоїсь зернової культури та застосуванням на ній гербіцидів для боротьби з дводольними бур'янами; посівом протягом 1 ... 2 років гороху, пелюшки, вики, вико-вівсяної або інший кормової суміші з проведенням прибирання на силос на початку утворення столонів; скошуванням порослі в момент, коли запаси поживних речовин в старих бульбах вичерпалися, а нові бульби ще не утворилися, т. е. в червні - початку липня, і проведенням слідом за цим оранки і посіву однорічних трав на зелений корм і силос. Будь-яке з цих заходів дозволяє досить повно очистити грунт від бульб без чистого пара.
4. (59). Значення, поширення, морфологія і біологія соняшнику
Соняшник основна олійна культура в Росії. Він дає до 80% рослинної олії, яке володіє високими смаковими якостями. У 100 г соняшникової олії міститься 929 ккал. В організмі людини воно засвоюється на 85-90%. Соняшникова олія містить у своєму складі до 60% і більше біологічно активної линолиевой кислоти, а також вітаміни А, Д, Е, К, фосфатиди та інші речовини. Такий хімічний склад дозволяє знизити в організмі людини холестерин і цим самим слабшає розвиток атеросклерозу.
Масло соняшнику вживається в їжу в чистому і рафінованому вигляді, йде на виготовлення маргарину, консервів, кондитерських і хлібобулочних виробів.
З масла отримують оліфу, лаки, фарби, стеарин, лінолеум, клейонки, використовується у виробництві мила. Залишки переробки шрот і макуха є високобілковими кормами, останній, крім того, використовують для виробництва халви. Лушпиння служить для отримання гексозних і пентозного цукру. З нього виробляють етиловий спирт і кормові дріжджі, фурфурол для пластмас і штучного волокна. З лушпиння виготовляють будівельний матеріал.
Соняшник використовують як силосну культуру і кулисное рослина. З стебел виробляють папір, золу використовують як місцеве калійне добриво, а також виготовляють поташ.
Соняшник - хороший медонос. Пелюстки соняшнику використовуються в медицині.
Поширення і врожайність. Світова площа соняшнику 18300000. Га, середня врожайність - 18,1 ц/га, а в кращих господарствах - 20-30 ц/га. У Росії засівають 3 млн. Га, врожайність 13,0 ц/га, в Південній Америці - 4 млн. Га (велика площа в Аргентині), соняшник висівають в Туреччині, Індії, США та ін. Країнах.
Ботанічна характеристика. Соняшник відноситься до сімейства айстрових або складноцвітих. Соняшник ділять на підвиди: соняшник культурний і соняшник дикоростучий. У свою чергу соняшник культурний ділять на три групи: олійний, гризової і межеумок.
