на виноградний цукор, бензальдегід (масло гіркого мигдалю) і синильну кислоту. Розщеплення протікає під дією наявного в гіркому мигдалі ензиму - емульсин. Цей процес протікає мимовільно без втручання людини. Таким чином, в насінні мигдалю, персика, абрикоса, вишні та інших рослин у невеликих кількостях завжди є синильна кислота. Сучасні клінічні спостереження показали, що отруєння зі смертельним результатом настає після вживання близько 100 очищених ядер абрикосів. Давньогрецькі жерці уміли витягувати синильну кислоту з листя персика. Можливо, тепер Вам стануть зрозумілими такі вирази, як «покарання персиком», «Не клянись - інакше помреш від персика». Для людини смертельна доза синильної кислоти становить усього лише 50 мг.
При гострому отруєнні синильною кислотою та її солями втрачається свідомість, настає параліч дихання і серця. На початковій стадії отруєння людина відчуває запаморочення, відчуття тиску на чолі, гостру головний біль, прискорене дихання, серцебиття. Перша допомога при отруєнні синильною кислотою та її солями - свіже повітря, кисневе подих, тепло. Протиотрутами є нітрит натрію NaNO 2 і органічні нітросполуки: амилнитрит C 5 H 11 ONO і пропилнитрит C 3 H 7 ONO. Вважають, що дія нітриту натрію зводиться до перетворення гемоглобіну в мета-гемоглобін. Останній міцно пов'язує ціанідні іони в ціанметагемоглобін. Цим шляхом дихальні ферменти звільняються від ціанідних іонів, що і призводить до відновлення дихальної функції клітин і тканин.
В якості протиотрут на синильну кислоту широко використовують сірковмісні сполуки: колоїдну сірку, тіосульфат натрію Na 2 S 2 O 3, тетратионат натрію Na 2 S 4 O 6, а також сірковмісні органічні сполуки, зокрема, амінокислоти- глутатіон, цистеїн, цистин. Синильна кислота та її солі при взаємодії із сіркою перетворюються на тіоціанати у відповідності з рівнянням
+ S? HNCS
Тіоціанати ж абсолютно нешкідливі для людського організму.
З давніх пір при небезпеку отруєння ціанідами рекомендувалося тримати за щокою шматочок цукру. У 1915 р німецькі хіміки Рупп і Гольце показали, що глюкоза взаємодіє з синильною кислотою і деякими ціанідами з утворенням нетоксичного з'єднання ціангідріна глюкози:
Вважають, що ця обставина була причиною невдалої спроби отруїти Распутіна в 1916 р в будинку Юсупова додаванням ціаніду калію в солодкі тістечка, до яких він мав схильність.
Свинець
Свинець та його сполуки є досить сильними отрутами. Подумати страшно, що ще на початку поточного сторіччя водопровідні труби в містах виготовляли зі свинцю. Потім їх поступово замінювали залізними. У Санкт-Петербурзі заміна свинцевих труб в старих будинках була завершена лише в 50-х роках цього століття.
В організмі людини свинець накопичується в кістках, печінці та нирках. Вчені вважають, що свинець Синергіст (від грец. Synergos - разом діючий) і сприяє збільшенню токсичності інших металів. Симптомами свинцевого отруєння служить сірчана облямівка на яснах («свинцева облямівка»), блідість обличчя і губ, запори, втрата апетиту. При гострому отруєнні з'являються сильні болі в області живота («свинцеві коліки»), паралічі або болі в суглобах, судоми, непритомність.
Талій
Вельми токсичні сполуки хімічного елемента талію, який відносять до числа рідкісних. Цей елемент є кумулятивним отрутою. Під кумуляцією в медицині розуміють накопичення в організмі речовин і внаслідок цього посилення їх дії. Токсичність сполук талію приймають в чотири рази вище токсичності сполук миш'яку (III). Сполуки талію впливають на центральну нервову систему, на органи травлення і нирки. Характерною ознакою отруєння талієм є випадання волосся. Перша допомога при отруєнні - промивання шлунка водою з активованим вугіллям і 0,3% -ним розчином тіосульфату натрію Na 2 S 2 O 3. У медицині на основі сполук талію готують препарати для видалення волосяного покриву.
Доречно знову ж зазначити, що небезпечні для здоров'я людини хімічні елементи - ртуть, талій і свинець - розташовані в періодичній системі поруч.
Слід вказати, що всі кольорові і особливо важкі (розташовані в кінці періодичної системи) метали в кількостях вище допустимих отруйні. На них існують норми гранично допустимих концентрацій (ГДК). Тут немає можливості зупинитися на шкідливому впливі всіх цих елементів і симптомах отруєння. Зацікавлені даними питаннями можуть звернутися до спеціальної літератури. Автор же описав найбільш небезпечні і найбільш відомі в цьому відношенні хімічні елементи та їх сполуки. Слід зазначити лише ще одна важлива обставина. Вчені встановили, що токсичність солей металів в м'якій воді, як правило, набагато вище, ніж в жорсткій. Для тих, хто змушений користуватися для приготув...
