Наважку грунту 10 г залити 100 мл 0,2 HCl (16,4 мл на 1 літр) (при 50 мл HCl показання полум'яного фотометра не вкладаються на кривій по діапазону 5, тому треба робити розбавлення).
Для розрахунку, а в літрі.
Полум'яний фотометр дає свідчення змісту К2О в 1 літрі розчину, що дорівнює мг К2О в 100 г грунту [7, с. 6].
. 5 Визначення цукрів
Лук і огірок після очищення від піску і бруду швидко миють і добре відбирають. Потім розтирають на тертці і поміщають в стакан. Звідси, добре розмішуючи, беруть середню пробу на аналіз ложкою 20 г.
Визначення цукрів по Бертрану. Для цього на загальний цукор беруть 10 мл фільтрату (або 20 мл без води) у великі колби Ерленмейра + 10 мл + 0,3 мл НСl концентрованої і ставлять на 30 хвилин на киплячу водяну баню на гідроліз.
Після гідролізу в колби наливають по 40 мл фелінгової рідини і ставлять на плитку, кип'ятять 3 хвилини. Отриманий осад промивають 4 рази декантацією, спочатку гарячою, а потім холодною водою, розчиняють осад на фільтрі і в колбах сірчанокислим залізом або залізно-аміачними квасцами.
Двічі промивають фільтри водою і титрують вміст колби K до слабо рожевого забарвлення.
Для визначення моносахаров беруть 10 мл фільтрату після II очищення + + 40 мл фелінгової рідини. Кип'ятять 3 хвилини і визначають так, як загальний цукор [9, с. 37].
Малюнок 2 - Агрохімічні аналізи (посуд та обладнання)
[фото автора]
. 6 Визначення кислотності
Для визначення кислотності в плодах беруть 20 мл витяжки з 100 мл колби і оттітровивают розчином NaOH в присутності індикатора фенолфтолеіна (3 краплі).
Розрахунок ведеться з урахуванням розведення 20 20100=4 г - навішування на визначення. 1 мл лугу відповідає 0,0067 г яблучної кислоти, значить% кислотності буде дорівнює
T=0,0067 100.
мл лугу відповідає: 0,0064 г - лимонної кислоти; 0,0067 г - яблучної кислоти; 0,0075 г - винної кислоти; 0,0045 г - щавлевої кислоти [3, с. 37].
3.7 Визначення вітаміну З
Навішування в 1 г переноситься в маленьку ступку + 2 мл 1% HCl, розтирається.
Переносимо в мірну колбу на 50 мл 1% щавлевої кислоти, доводимо до мітки і фільтрує. Беремо 10 мл фільтрату і титруємо з мікробюретки фарбою 2,6 дихлорфенолиндофенол до появи рожевого забарвлення, зникає протягом 1 хвилини.
Береться навішування фарби 0,3 г, розчиняється 600 г води в мірній літровій колбі. Потім туди додають 300 мл буферної суміші Серенсена, добиваємо до мітки і залишаємо стояти в темному приміщенні на добу. Після цього розчин фарби профільтровує в солянку з темного скла.
Фосфорна суміш Серенсена оберігає фарбу від швидкого руйнування. Вона готується так: розчиняють K в 1 л 9,078 г і 5,933 г в 1 л, потім обидва розчину зливають разом у співвідношенні K:=4: 6, тобто I - 120 мл, а II - 180 мл. РН суміші відправляють електрометричним шляхом. Треба щоб РН=6,9 - 7. Якщо суміш не має цього РН, то доливають один з розчинів, враховуючи, що розчин K кислий, а 2 - лужний.
Для встановлення титру фарби беруть її 10 мл, додають 10 мл насиченого розчину і титрують з мікробіреткі розчином солі Мора. Кінець титрування визначають по зникненню синього забарвлення і появі блідо-жовтою.
Титр в перший час сильно змінюється, тому перевіряти треба його 2 дні.
Формула: х, мг /% аскорбінової кислоти:
;
де х - мг /% вітаміну З raquo ;; d - навішування (1г); V - об'єм рідини, в якій розчинена навішування; Т - титр фарби по солі Мора (0,0123); V1 - об'єм витяжки, взятої на титрування, мл; 100 - перерахунок на 100 г речовини для отримання в мг /% [1, С. 15-17].
Малюнок 3 - Вимірювальні прилади [фото автора]
. 8 Визначення сухої речовини
Суха речовина - залишок після висушування подрібненої проби продукту до постійної маси в заданих умовах. Метод передбачає подрібнення проби і визначення масової частки сухих речовин у подрібненої пробі висушування при температурі (130 ± 2)? С до постійної маси.
Невелику кількість проби подрібнюють і поміщають в бюкси. Бюкс закривають кришкою і поміщають у сушильну шафу. Інший бюкс з сирим речовиною зважують, так само зважують у бюксе наважку подрібненої проби масою 5 г з похибкою не більше 0,001 р Бюкс разом з навішування...
