gn="justify"> пластинчастий теплообмінник
з Одноходовий контуром Це звичайний пластинчастий теплообмінник , в якому сполучні патрубки однієї зі сторін розташовані як на передній, так і на задній плитах. Перекривши прохідні отвори хоча б на одній з пластин, розділимо цю сторону на два незалежних контури. Для такого поділу можна використовувати будь-яку пластину, але найчастіше зустрічаються розбиття 50/50 і 33/67. Інша сторона залишається одноходовой, частина середовища на цій стороні контактує з першим з контурів протилежного боку, а інша частина - з другим контуром.
У разі випарника з двома контурами холодоагенту така конструкція чревата небезпекою замерзання води.
Коли один контур відключений, вода проходить через цю секцію, що не охолоджуючись. Вода на виході з теплообмінника являє собою суміш охолодженої і неохолодженою води. Якщо температура такої водної суміші використовується потім для управління, наприклад, регулюючим клапаном, низькотемпературним реле і т.п., це може призвести до того, що температура охолодженої води опуститься нижче нуля, тобто нижче точки замерзання, хоча температура суміші буде вище нуля.
Звідси випливає, що такі методи управління тепловою потужністю допустимі тільки в системах, де одночасно працюють всі контури. Одним із прикладів є термосифонний випарник, в якому холодоагент проходить за одноконтурною стороні і охолоджує дві рідинних контура. Навіть якщо один з рідинних контурів буде відключений, то залишився контур буде працювати без проблем.
II. Звичайний пластинчастий теплообмінник з двухходовим контуром
Ця конструкція, широко використовується в обох застосуваннях а) і б), зазначених вище. Як і в попередньому випадку, з'єднувальні патрубки однієї зі сторін розташовані і на передній, і на задній плитах. Встановивши хоча б одну пластину без прохідних отворів на цій стороні, можна створити два контури. Канали на іншій стороні з'єднані по двохходовой схемою, так що кожен хід відповідає одному контуру протилежної сторони.
· В апараті може бути не більше двох незалежних контурів.
· Два контури/ходу необов'язково повинні мати однакове число каналів.
· Кожен з двох контуровдолжен бути Одноходовий, з од" ним входом і одним виходом.
· Сторони не залежать один від одного.
Теплові характеристики для теплообмінника типу а) визначаються просто. По суті, це два теплообмінники, таких, що вихід одного теплообмінника безпосередньо з'єднаний з входом второго. Тому такий теплообмінник розраховується як два окремих теплообмінника (однієї моделі). Застосування теплообмінника типу б) потребує деяких поясненнях. Такий теплообмінник використовується, в основному, як випарник, в якому управління тепловою потужністю проводиться відключенням одного або іншого контуру холодоагенту. На водній стороні є два ходи, а кожен контур холодоагенту є Одноходовий.
Така конфігурація означає, що вода рухається в противотоке з одним з контурів і в прямотоке з іншим. Отже, теплові потужності контурів не рівні один одному. Це необов'язково є недоліком, оскільки така схема замість двох дає три рівні теплової потужності (відкритий контур 1, відкритий контур 2, відкриті обидва контуру).
Вся вода, на відміну від попередньої конструкції, завжди проходить через активний контур, незалежно від того, який з них відкритий. Це дуже важливо для випарників, оскільки знижує небезпеку замерзання. Теплообмінник такої конструкції працює добре, проте у нього є один дуже серйозний недолік. Падіння тиску на водній стороні зазвичай дуже велике, тому трохи моделей таких пластинчастих теплообмінників знаходять застосування. [4]
. Використання теплообмінників в молочній промисловості
2.1 Використання пластинчастого теплообмінника в молочній промисловості
Молоко є найважливішим харчовим продуктом, що володіє імунологічними і бактерицидними властивостями. При переробці молока важливу роль відіграють теплообмінні процеси на різних технологічних стадіях. [5]
Для збільшення терміну зберігання молочні продукти піддаються пастеризації. Для цього молоко витримують певний час при високих температурах (пастеризують).
Крім того, пастеризоване молоко або вершки застосовуються при виробництві похідних молочних продуктів (сиру, масла, сметани і т. д.). Важливою складовою будь пастеризатора є теплообмінник. Розбірні пластинчасті теплообмін...
