птично недіяльного D, L-молочна кислота. (+) - Молочну кислоту утворюють молочнокислі стрептококи (S. termophilus, S. lactis, Leuconostoc cremoris) , а Lb. lactis і Lb. bukgaricus продукують близько 90% D (-) - молочної кислоти.
Збудником молочнокислого бродіння у виробництві молочної кислоти є культура Lactobacillus delbrukii.
Глава 3. Області застосування полімолочной кислоти
Застосування біорозкладаних полімерів в пакувальній та харчової промисловості дозволяє вирішити проблему утилізації упаковки, зводячи до мінімуму шкідливий вплив на навколишнє середовище. Сьогодні такі технології розробляють провідні університети світу і впроваджують найбільші компанії - виробники упаковки. У Росії своїх виробників упаковки з біорозкладаних полімерів поки немає, але є потреба в чистому виробництві та утилізації.
Рис. 5. Розкладання одноразового стаканчика з биоразлагаемого синтетичного полімеру - полімолочной кислоти.
Ми звикли чітко розрізняти полімери штучного походження, одержувані шляхом хімічного синтезу і біополімери, синтезовані живими організмами. Перші людина використовує як матеріал для різних виробів, другі є важливими структурними елементами живих клітин. Але для деяких біополімерів і синтетичних полімерів ця грань не така чітка. Особливо яскраво це виявляється при використанні таких полімерів в медицині і фармацевтиці. Саме в цих областях можливе використання як біополімерів, так і синтетичних полімерів для створення одного і того ж медичного виробу або лікарської форми.
Бурхливий розвиток хірургії, трансплантології та фармакології призвело до активного використання полімерів як основи безлічі імплантуються медичних виробів: ендопротезів і шовних ниток в хірургії, штучних тканин і органів в трансплантології, матеріалів для стоматології, матриксов для тканинної інженерії, і лікарських форм у фармацевтиці. Імплантуються полімерні вироби частково заміщають органи і тканини людини, а полімерні матеріали, з яких складаються ці вироби, виконують функції біополімерів людського тіла. У всіх цих випадках здатність полімерного матеріалу до біосумісності і биоразложению має особливе значення.
Рис. 6. Тривимірний матрикс з нанониток з биоразлагаемого сополимера полімолочной і полігликолевою кислот (СЕМ, х1000).
Слід зазначити, що медичні полімери відіграють найважливішу роль у сучасній науці. Кожен полімер медичного призначення, як об'єкт одночасно науки і технології, формує навколо себе велику мультидисциплінарної мережу. Вивчення медичних полімерів перекидає міст від науки до технології, від фундаментальної до прикладної науки, зв'язує різні природничі науки - математику, фізику, хімію, біологію, медицину і їх суміжні напрямки - фізичну хімію, біофізику, біохімію, молекулярну біологію, медичну хімію, фармакологію, молекулярне моделювання, біотехнологію, нанотехнології, тканинну інженерію, генетичну інженерію та ін. Фахівці, що вивчають медичні полімери повинні мати між- і мультидисциплінарне освіту, а також мати уявлення про соціально-економічних аспектах застосування виробів і препаратів на основі полімерів. Яскравим прикладом центру формування подібної науково-технологічної мережі і основою для розробки різноманітних медичних виробів і фармацевтичних форм є поліоксіалканоати.
Глава 4. Перспективи розвитку
Проблема надання властивостей биоразлагаемости добре освоєним багатотоннажних промисловим полімерам (поліетилен, поліпропілен, полівінхлорід, полістирол, поліетилентерефталат) займає важливе місце в дослідженнях. Активно розробляються три напрямки:
· введення в структуру біорозкладаних молекул, що містять у своєму складі функціональні групи, що сприяють фоторазложенія полімеру;
· отримання композицій багатотоннажних полімерів з біологічно руйнуватися природними добавками, здатними в певний момент часу ініціювати розпад основного полімеру;
· спрямований синтез біодеградіруемих пластичних мас на основі промислово освоєних синтетичних продуктів.
Споживання полілактат тільки на ринку плівок і нетканих волокон в 2003 р склало 122 тис. т/г і, згідно з останніми прогнозами, досягне 390 тис. т/г в 2008 р і від тисячі сто вісімдесят чотири тис. до 1 842 тис. т/г до 2010 р Ці прогнози, з одного боку, видаються цілком реалістичними, а з іншого боку дають привід для занепокоєння, оскільки зазначені вище кількості ПЛ закриють потреби тільки малої частини існуючого ринку полімерів, традиційно використовуваних для виготовлення упаковки [11].
Одним з обмежуючих факторів завоювання ринку полілактат донедавна була відносно висока ціна продукту але, з урахуванням запус...
