нток. Причому це має бути єдина форма оплати їх праці. Чим більше замовлень вони виконають, тим більше вони отримають грошей. Офіціантки не мають права сідати на стілець, і тим більше за столик. p> У період розкрутки боулінг-клубу, якщо сума з відсотків на чайові офіціанток не перевищуватиме 1500 рублів на людину, то можна поставити наступну систему оплати: якщо сума з відсотка не перевищила 1500, то тоді офіціантка отримує оклад 1500 рублів, якщо перевищила - тоді тільки величину відсотків з замовлень. Слід більш детально проаналізувати систему поведінки персоналу для створення певного іміджу боулінг-клубу.
До складу персоналу необхідно обов'язково включити економіста - маркетолога, який буде займатися рекламою БК, комплексним аналізом конкурентів, виявленням їх сильних і слабких сторін (SWOT-аналізом), можливостей і загроз, формуванням цінової політики, розрахунком собівартості послуг, рівня рентабельності і т.п., тобто розрахунком фінансових показників, економічним аналізом. Деякі фінансові показники повинні розраховуватися щодня (такі, як виручка, кількість відвідувачів, частка гри в боулінг в структурі виручки, частка продажів бару, частка продажів магазину аксесуарів для боулінгу, рентабельність продажів і т.п.). p> Так як в Челябінську існують інші боулінг-клуби, які є конкурентами даному, потрібно грамотно продумати оплату праці персоналу для того, щоб подолати проблему плинності кадрів. Обов'язково повинна бути присутня система штрафів і винагород. Одним з атрибутів В«закритогоВ» клубу є сталість робочого персоналу. Постійні клієнти будуть згодом визначати, які співробітники працюють краще, а які - гірше. Це дасть можливість проаналізувати їх роботу з різних позицій, а також виявити рівень їх комунікабельності, що важливо для цього виду бізнесу.
При відборі дівчат на роботу велика увага має приділятися як розумовою, так і зовнішніми даними. Освіта повинна бути не нижче середнього. Найкраще при прийомі на роботу проводити персонал через тест на коефіцієнт інтелекту (IQ) і тест на перевірку комунікабельності.
Інструктори повинні у всіх ситуаціях дотримуватися ввічливість, чемність. Не в якому разі на клієнтів не повинні підвищувати голос, а також, по можливості, запам'ятовувати постійних клієнтів по імені-по батькові.
Для забезпечення безпеки один охоронець повинен стояти на вході (як це і відбувається), а 2-3 охоронців повинні ходити по залу. Вони не в якому разі не повинні бути одягнені в військову, міліцейську і т.д. форму, а в строгі чорні костюми. p> Для створення і підтримки іміджу неповторності БК потрібно замовити якому-небудь модельному агентству одяг для всіх категорій співробітників. Вона повинна підкреслювати індивідуальність клубу і відповідати сучасним вимогам суспільства.
