, були однією з перших структур, надійно ідентифікованих з допомогою електронного мікроскопа (Frey-Wissling et al., 1948; Preston et al., 1948).
Важливо пам'ятати, що мікрофібрил НЕ гілкуються, вони представляють з себе тільки В«голі палиці В». З них одних не вдалося б сформувати скільки-небудь міцну об'ємну структуру. Зчіплюють їх між собою молекули так званих сполучних гліканів. p> Сполучні глікани
Остов молекул сполучних гліканів влаштований за тим же принципом, що і молекули целюлози. Але до цього остову з певною періодичністю додані бічні відгалуження, які порушують лінійність молекули полісахариду. Іншим способом отримання вигинів молекули є чергування типів зв'язку мономерів всередині неї. У результаті виходить вигнута в багатьох місцях молекула, що містить лінійні ділянки. Цими лінійними ділянками молекули сполучних гліканів взаємодіють як з молекулами целюлози, так і між собою. В результаті формується міцна мережа, що складається з двох типів молекул: целюлози і сполучних гліканів. У ролі сполучних гліканів у різних організмів виступають різні полісахариди.
Ксілоглюкан. У дводольних основною сполучною гліканів є ксілоглюкан . Судячи з назві, ксілоглюкан - молекула, остов якої сформовано з глюкози, а бічні ланцюжка - з ксилози. Однак назва дуже спрощено, в ньому пойменовані лише основні мономери. Насправді до складу бічних ланцюжків ксілоглюкана входять ще галактоза і фукоза, причому у різних організмів можуть бути свої нюанси у складі полімеру. У цілому ж він влаштований саме за тим принципом, про який говорилося вище. Остов молекули побудований точно так само, як молекула целюлози, а наявність бічних ланцюжків призводить до вигинів полісахариду.
Зупинимося докладніше на структурі полімеру, охарактеризувавши на його прикладі способи графічної характеристики полісахаридів. Остов молекули представляє з себе bD - (1 В® 4) - глюкан, який галузиться шляхом приєднання до С-6 атомам глюкозілов залишків ксилози. У свою чергу, залишки ксилози можуть бути з'єднані із залишками галактози або арабінозу, а галактоза - з фукоза.
Розміщення бічних ланцюжків ксілоглюкана є регулярним. Зазвичай в ксілоглюкане можна виділити повторювані блоки, складені з 6-11 моносахаридів, пропорції яких варіюють у різних організмів і в різних тканинах. В однодольних рослин, клітинна стінка яких влаштована трохи інакше, ніж у дводольних, функції сполучних гліканів виконують глюкан зі змішаним типом зв'язку і глюкуроноарабіноксілан.
Глюкан зі змішаним типом зв'язку. Глюкан зі змішаним типом зв'язків - лінійна молекула, в якій чергуються ділянки, де залишки глюкози пов'язані b - (1 В® 4) - зв'язком, як у молекулі целюлози, і ділянки, де вони пов'язані b - (1 В® 3) - зв'язком. Це призводить до вигинів молекули і робить неможливим формування водневих зв'язків з іншими полімерами по всій довжині полісахариду. b - (1 В® 3) - зв'язок за...
