тів у формі складного ефіру - ніацітіна, на 95-96% НЕ засвоюється організмом людини, собаки та щури, тоді як ніацин, що знаходиться в тварин і бобових продуктах, засвоюється ними цілком. Організм людини, собаки і свині не в змозі синтезувати нікотинову кислоту в кількостях, необхідних для покриття потреби в ній організму, і тому постійно потребує отримання її з їжею. Деякі ссавці, наприклад щур, кінь, корова і вівця, можуть синтезувати нікотинову кислоту. p> Джерелом нікотинової кислоти є триптофан. Починаючи з 1945 р. у ряді робіт описані окремі етапи синтезу нікотинової кислоти з триптофану у ссавців. Існують два шляхи ендогенного синтезу ніацину в організмі тварин: мікробний синтез в кишечнику і біосинтез в тканинах. Основне перетворення L-триптофану йде шляхом розщеплення триптофан-пірролазой його пиррольного кільця з утворенням формил-кінуренін, з якого утворюються кінуренін і 3-оксікінуренін, що є одними з головних продуктів дисиміляції триптофану в організмі. 3-оксікінуренін далі перетворюється на 3-оксіантраніловую кислоту. Після включення двох атомів кисню утворюються 2-акролеіл-З-амінофумаровая кислота і хінолінова кислота, що є попередником нікотинової кислоти. У результаті ряду проміжних реакцій у всеїдних тварин і людини утворюються нікотинова кислота і Nl-метилнікотинамід. p> При збалансованому харчуванні лише незначна частина триптофану виділяється з організму тварин і людини з сечею у вигляді специфічних продуктів його розпаду. При навантаженнях триптофаном з сечею виділяються в значних кількостях такі продукти його обміну, як кінуренін, 3-оксікінуренін, кінуреновая і ксантуреновой кислоти. Участь вітаміну B6 в обміні триптофану у ссавців передбачалося у зв'язку з виявленням в сечі при недостатності вітаміну B6 ксантуреновой кислоти - одного з продуктів обміну триптофану. Крім того, ряд авторів спостерігали при недостатності вітаміну B6 у тварин зниження концентрації НАД і НАДФ в еритроцитах крові і зниження виділення Nl-метилникотинамида з сечею. p> Виявилося, що похідне вітаміну В6 - пиридоксальфосфат є коферментом кінуренінази, бере участі у гидролитическом розщепленні кінуренін і 3-оксікінуреніна. Порушення кінуреніназной реакції при недостатності вітаміну В6 призводить до порушення синтезу 3-оксіантраніловой кислоти та зниження освіти нікотинової кислоти. p> Нікотинова кислота, яка надходить в організм людини і всеїдних і пло-тоядних тварин, переходить в нікотинамід і потім метіліруется в Nl-метилнікотинамід, який частково окислюється в Nl-метил-2-піридону-5-карбоксамід. Від 40 до 50% прийнятої нікотинової кислоти виділяється в цій формі. У травоїдних тварин нікотинова кислота не переходить в амід і виділяється з сечею у вільному або зв'язаному вигляді, а що знаходиться в їжі цих тварин нікотинамід виділяється у вигляді нікотинової або ні-котінуровой кислот. Метилирование нікотинаміду відбувається шляхом при-з'єднання метильної групи до азоту піридинового кільця. Nl-метилнікотинамід має адсорбційн...
