Реферат Вітамін РР і методи визначення вітамінів

ий максимум в ультрафіолетових променях 264,5 нм. Nl-метилнікотинамід 6-піридону - 260 і 290 нм. p> Підрахунок виділення з сечею метаболітів нікотинової кислоти у людей, які отримували різні кількості вітаміну РР і триптофану, показав, що в середньому від 55 до 60 мг триптофану, що міститься в їжі, еквівалентні 1 мг нікотинової кислоти. p> Horwitt запропонував називати 1 мг нікотинової кислоти, або 60 мг триптофану "Ніацінового еквівалентом". Таким чином, в нікотинову кислоту перетворюється від 1,9 до 5% (у середньому 3,3%) триптофану.

Участь вітаміну РР в обміні речовин

Нікотинова кислота і нікотинамід є речовинами, необхідними для життєдіяльності всіх тварин і рослинних клітин. Вони входять до складу коферментів НАД і НАДФ і разом з апоферментамі каталізують окислювально-відновні реакції клітинного обміну. Ця роль ні-котіновой кислоти встановлена ​​ще до того, як було відкрито її значення в якості вітаміну PP. НАД був виявлений ще в 1905 м., в 1933 р. було ус-тановлено його аденіннуклеотідное будову, а в 1936 р. НАД в чистому вигляді був виділений з пивних дріжджів. Він являє собою білий аморфний порошок, слабко розчинний у феноле і метанолі з соляною кислотою. У ультрафіолетових променях він має абсорбційний спектр 260 і 340 нм. p> НАД являє собою дінуклеотід, що складається з нікотинаміду, двох молекул рибози, двох молекул фосфорної кислоти і аденіну. НАДФ має подібне з НАД властивість взаємодіяти з воднем і той же абсорбційний спектр. Він містить одну молекулу нікотинаміду, дві молекули рибози, одну молекулу аденіну і три молекули фосфорної кислоти, відрізняючись від НАД наявністю одного залишку фосфорної кислоти у другій позиції аденозину. p> НАД і НАДФ знаходяться у всіх клітинах організму тварин і рослин. Для прикладу представлена ​​таблиця їх вмісту в тканинах щурів.

Тканини

НАД + НАД-Н2

в ммоль на 1 кг сирої ваги

НАД-Н у%

НАД + НАД-Н2

в ммоль на 1 кг сирої ваги

НАД-Н у%

Печінка

0,86

36

0,28

97

Серце

0,72

38

0,049

95

Нирки

0,66

48

0,077

95

Діафрагма

0,65

32

0,018

100

Еритроцити