мікро, макро нутрієнти тощо
2. дикорослі рослини, лікарські рослини
. морські водорості
. дріжджі і мікробіологічні метаболіти
1.6. Вторинні сировинні ресурси
До шостої групи належать вторинні сировинні ресурси. Це відходи зернопереробного, борошномельного, молочного, м'ясного, пивоварного виробництв і т.д. У них містяться різні корисні харчові речовини, викидати які небажано. Але зважаючи на свою органолептичної складової вони не придатні для вживання в їжу населенням. p align="justify"> До цієї групи відносяться:
. Відходи борошномельних, хлібопекарських та кондитерських виробництв виробництв (висівки, біла і сіра борошняний пил, лузга, плівки вівса)
2. Відходи м'ясної промисловості (шкіра, кістки, рогу, кишки, легені, кров, шпик)
. Відходи рибної промисловості (шкіра, кістки риб, нутрощі риб, у тому числі і гонад)
. Відходи молочної промисловості (сироватка, шлюб, пахта, знежирене молоко)
. Відходи пивний, спиртової та вино-горілчаної промисловості (пивна дробина, білковий відстій, залишкові пивні дріжджі, дріжджі, які осідають після бродіння, і опади, що виділяються після спиртування сусла і вина; винний камінь, опади, що випадають при зберіганні пастеризованого сульфітованого і охолодженого в холодильниках соку; опади, що виділяються після концентрації сусла у вакуум-апаратах і при отриманні бекмеса; коньячна барда, що залишається після перегонки вина при отриманні коньячного спирту.)
Висновок
У даній роботі я висвітлив джерела сировини для створення комбінованих продуктів харчування. Протягом багатьох років було ясно, людина неусвідомлено з'єднував продукти харчування, щоб оптимізувати свій раціон харчування. Але тільки з початку двадцятого століття людство підійшло до цього усвідомлено і науково обгрунтовано. Базою для цього якраз є 6 груп харчових джерел, описаних вище. p align="center"> Список використаної літератури
1. wikipedia.ru - інформаційний портал
2. # "justify">.
