align=top>
9522
10950
Мінімальний
540
6480
7452
8570
9855
Українські млинці
Максимальний
1980
23760
27324
31423
36136
Середній
1800
21600
24840
25116
28883
Мінімальний
1782
21384
24592
28281
32523
Російські млинці
Максимальний
2640
31680
36432
41897
48181
Середній
2400
28800
33120
38088
43801
Мінімальний
2160
25920
29808
34279
39421
Дані про зростання ринку були визначені шляхом побудови трьох сценаріїв: зростання ринку по максимальному варіанту розраховувався виходячи з незмінності чисельності населення, збільшення щорічно числа туристів на 15% і збільшення частки покупців з 35% до 50%. Мінімальний варіант передбачає збереження всіх пропорцій (числа пенсіонерів і частки покупців загальній чисельності населення) і зміна чисельності населення відповідно з окреслилися тенденціями. Таким чином, прогнозовані обсяги продажів можуть значно коливатися в залежності від соціально-економічних, демографічних та інші чинників.
План виробництва
Виробничий процес випічки млинців складається з таких дій (операцій):
1) прийом замовлення
2) замішування тіста
3) контроль якості
4) безпосереднього виготовлення млинців
5) оформлення та подача замовлення
Випічка млинців займає від 1,5 до 3 хвилин залежно від обраного найменування та кількості замовленого, тому що асортимент досить широкий і досить складно уявити собі єдину схему технологічного процесу.
Таблиця 8 Необхідна основне і допоміжне обладнання
Найменування устаткування
Кількість одиниць, шт.
Ціна за одиницю, крб.
Основне обладнання
Холодильник
2
50000
Кондиціонер
1
20000
Блинница
6
2400
Міксер
2
1500
Чайник
2
600
Мікрохвильова піч
1
3000
Плита
1
20000
Допоміжне обладнання
Касовий апарат
1
5000
Комп'ютер
1
2000 0
Барна стійка
1
30000
Меблі
-
30000
Муз. центр (телевізор)
1
3000
РАЗОМ:
-
167500 руб.
Вир...
