) n -]. Подібні з'єднання при розчиненні у воді, як правило, утворюють міцелярні розчини, в яких полярні головки стирчать назовні, перебуваючи в контакті з водою, а вуглеводневі хвости, контактуючи один з одним, дивляться всередину. Такі міцели (рис. 4, а) і є тими структурними елементами, з яких будуються ліотропні рідкі кристали, формуючи, наприклад, циліндричну або ламеллярную форми (рис. 4, б, в).
На відміну від термотропних рідких кристалів, де формування певного типу мезофази визначається лише температурою, в ліотропних системах тип структурної організації визначається вже двома параметрами: концентрацією речовини і температурою. Ліотропні рідкі кристали найбільш часто утворюються біологічними системами, функціонуючими у водних середовищах. Саме в цих системах у найбільш яскравій формі проявляються унікальні особливості рідких кристалів, що поєднують лабільність з високою схильністю до самоорганізації. Обмежимося лише одним прикладом, що належать до клітин і внутрішньоклітинних органел, покритим тонкими високоупорядоченной оболонками - мембранами. Сучасні структурні дослідження показують, що мембрани являють собою типові ліотропні ламелярні лабільні РК-структури, складені з подвійного шару фосфоліпідів, в якому В«розчиненіВ» білки, полісахаріли, холестерин та інші життєво важливі компоненти (рис. 4, г). Таке анізотропне будова мембрани, з одного боку, дозволяє захищати її внутрішню частину від небажаних зовнішніх впливів, а з іншого боку, її В«рідинноїВ» характер забезпечує високі транспортні властивості (проникність, перенесення іонів та ін), що надає клітині визначальну роль у процесах життєдіяльності.
.5 Анізотропія фізичних властивостей - основна особливість рідких кристалів
Оскільки основним структурним ознакою рідких кристалів є наявність орієнтаційної порядку, обумовленого анізотропної формою молекул, то природно, що всі їхні властивості, так чи інакше визначаються ступенем орієнтацією оніого упорядкування. Кількісно ступінь впорядкованості рідкого кристала визначається параметром порядку S, введеним В.І. Цвєтковим в 40-х роках:
= 0,5 ГЎ (3cos 2 q - 1) Г± (2)
де q - кут між віссю індивідуальної молекули рідкого кристала і переважним напрямком всього ансамблю, визначеним директором n (рис. 2) (кутові дужки означають усереднення по всіх орієнтацій молекул). Легко зрозуміти, що в повністю разупорядоченной ізотропно-рідкій фазі S = 0, а в повністю твердому кристалі S = 1. Параметр порядку рідкого криста...
