0 'С. У разі підбиття тепла через вільну поверхню буде прискорюватися процес поверхневого випаровування, але об'ємного пароутворення, характерного для кипіння, не виникає. Кипіння може бути здійснено і пониженням зовнішнього тиску, оскільки в цьому випадку тиск пари, рівний зовнішньому тиску, досягається при більш низькій температурі. На вершині дуже високої гори тиск і відповідно точка кипіння настільки знижуються, що вода стає непридатною для варіння їжі - НЕ досягається необхідна температури води. При досить високому тиску воду можна нагріти настільки, що в ній може розплавитися свинець (327 В° С), і все ж вона не кипіти.
Крім надвеликих температур кипіння плавлення (причому останній процес вимагає занадто великий для такої простої рідини теплоти плавлення), аномальний сам діапазон існування води - сто градусів, на які різняться ці температури, - досить великий діапазон для такої низькомолекулярної рідини, як вода. Надзвичайно великі межі допустимих значенні переохолодження і перегріву води - при акуратному нагріванні або охолодженні вода залишається рідкою від -40 В° C до +200 В° C. Тим самим температурний діапазон, в якому вода може залишатися рідкою, розширюється до 240 В° C.
При нагріванні льоду спочатку температура його підвищується, але з моменту утворення суміші води з льодом температура буде залишатися незмінною до того моменту, поки не розплавиться весь лід. Це пояснюється тим, що тепло, що підводиться до тане льоду, насамперед витрачається тільки на руйнування кристалів. Температура тане льоду залишається незмінною до тих пір, поки не відбудеться руйнування всіх кристалів (див. приховану теплоту плавлення).
Розплави
Розплави - рідке розплавлений стан речовин при температурах, в певних межах віддалених від критичної точки плавлення і розташованих ближче до температури плавлення. Природа розплавів за своєю суттю визначається видом хімічних зв'язків елементів в розплавленому речовині.
Розплави знаходять широке застосування в металургії, скловарінні та інших областях техніки. Зазвичай розплави мають складний склад і містять різні взаємодіючі компоненти (див. фазова діаграма).
Розплави бувають
1.Металліческіе (Метали (Назва походить від лат. Metallum - шахта, рудник) - група елементів, володіє характерними металевими властивостями, такими як висока тепло-і електропровідність, позитивний температурний коефіцієнт опору, висока пластичність і металевий блиск);
2.Іонние (Іон (Др.-греч. бјёПЊОЅ - Що йде) - одноатомна або багатоатомна електрично заряджена частка, утворюється в результаті втрати або приєднання одного або кількох електронів атомом або молекулою. Іонізація (процес утворення іонів) може відбуватися при високих температурах, під впливом електричного поля);
3.Полупроводніковие з ковалентними зв'язками між атомами (Напівпровідники - матеріали, які за своєю питомої провідності займають проміжне місце м...
