атегорію, що відображає прибутковість, прибутковість підприємства, галузі. Рентабельність сільськогосподарського виробництва характеризують валовий і чистий дохід, прибуток, рівень рентабельності, окупність витрат, норма прибутку. p align="justify"> Валовий дохід (ВД) дорівнює різниці між вартістю валової продукції (ВП) і матеріальними витратами (МЗ): ВД = ВП - МОЗ. Чистий дохід (ЧД) - різниця між вартістю валової продукції і всіма витратами на її виробництво (ПЗ): ЧД + ВП-ПЗ, або ЧД = ВД-ОТ, де ВІД - витрати на оплату праці. Прибуток як економічна категорія характеризує фінансовий результат підприємницької діяльності підприємства. Розрізняють валовий прибуток, прибуток від реалізації продукції і послуг, чистий прибуток. Прибуток від реалізації продукції та послуг (П) розраховують відніманням з грошової виручки (В) повної (комерційної) собівартості (ПС): П = В-ПС. Чистий прибуток підприємства - це валовий прибуток за мінусом податків, що не увійшли до собівартості. p align="justify"> Однак абсолютна маса прибуток не свідчить про досягнуту ефективності. Її характеризує рівень рентабельності, що є одним з основних показників економічної ефективності. Рівень рентабельності (Ур) - це процентне відношення отриманого прибутку (П) до повної собівартості (ПС):
Ур = П/ПС * 100
Цей показник характеризує величину прибутку, що припадає на кожну одиницю спожитих ресурсів. Якщо виробництво продукції збитково, замість рівня рентабельності може бути використаний інший показник - рівень окупності витрат (Оз), що представляє собою відношення грошової виручки (В) до повної собівартості (ПС),%:
Оз = В/ПС * 100
Цей показник характеризує грошову виручку в розрахунку на одиницю витрат. Виробництво рентабельно лише в тому випадку, якщо рівень окупності перевищує 100%. Показником рентабельності виробництва є також норма прибутку (N), під якою розуміють процентне відношення прибутку до середньорічного прибутку основних (Фо) і оборотних фондів (Фоб):
N = П/(Фо + Фоб) * 100
Цей показник характеризує розмір прибутку, одержуваної на одиницю виробничих фондів.
Економічна ефективність виробництва молока характеризується низкою проміжних натуральних і кінцевих вартісних показників:
щільність поголів'я корів у розрахунку на 100 га (на тисячу балів - гектарів) сільськогосподарських угідь, гол;
середньорічний надій на одну фуражну корову, кг;
виробництво молока в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь, ц;
виробництво молока за 1 чол. - Година, ц;
витрати праці на 1 ц молока, чол. - Година;
кормоемкость молочного скотарства (витрати кормів на 1 ц молока, в тому числі концентратів, ц корм. од.);
